Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin Clos du Meix Blanc 2021

Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin Clos du Meix Blanc 2021 is een verfijnde witte Bourgogne voor liefhebbers van precisie en spanning in het glas. Deze Premier Cru uit het koele, hooggelegen Saint-Aubin biedt een combinatie van energie, minerale strakheid en subtiele rijpheid van fruit die typisch is voor de betere witte wijnen uit de Côte de Beaune. Een wijn die elegantie koppelt aan pure terroirexpressie. De unieke kracht van deze Clos ligt in zijn knisperende zuren en levendige structuur, die prachtig in balans worden gebracht door rijp wit steenfruit en een geraffineerde, licht nootachtige complexiteit. Terwijl veel witte Bourgognes inzetten op rijkdom, onderscheidt Clos du Meix zich door zijn focus op frisheid, spanning en detail. Saint-Aubin was lang een insider-tip naast Meursault, Puligny en Chassagne, maar domeinen als Hubert Lamy hebben de appellatie naar de absolute top gebracht.

Proefnotities
In het glas toont de 2021 Clos du Meix een heldere, licht goudgele kleur met een groene schakering, typerend voor een jonge, energieke Bourgogne. De neus is uitnodigend en verfijnd: aroma’s van witte bloemen, sappige peer en rijpe perzik worden ondersteund door tonen van jodium/ziltigheid, geroosterde noten en een fijne, krijtige mineraliteit. Op de tong is de wijn middelvol van body maar opvallend strak en precies. Het mondgevoel is zijdezacht en elegant, met een levendige zuurgraad die het rijpe fruit mooi draagt. Smaaklagen van wit steenfruit, citrus, subtiele hazelnoot en een lichte rokerigheid lopen over in een lange, frisse afdronk met veel spanning en grip. Dankzij zijn structuur en zuurgraad heeft deze wijn een mooi rijpingspotentieel: hij is nu al verleidelijk, maar zal zich de komende 5 tot 8 jaar verder verfijnen en extra diepte en complexiteit ontwikkelen.

Productie
Clos du Meix is gelegen in Saint-Aubin, een koelere enclave in de Côte de Beaune met kalkrijke bodems en klei, perfect geschikt voor Chardonnay met een uitgesproken minerale signatuur. De wijngaarden liggen op hellingen met een goede blootstelling, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen en hun frisse zuurstructuur behouden. Bij Domaine Hubert Lamy wordt met grote zorg en precisie gewerkt: de druiven worden met de hand geoogst, streng geselecteerd en vervolgens zacht geperst om alleen het zuiverste sap te verkrijgen. De vergisting vindt traditioneel plaats, grotendeels op eikenhouten vaten, gevolgd door rijping sur lie om textuur en complexiteit op te bouwen zonder de frisheid te verliezen. Filtratie en ingrepen worden tot een minimum beperkt, zodat het karakter van het terroir maximaal tot uitdrukking komt.

Eten & Serveren
Deze Saint-Aubin komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals coquilles Saint-Jacques, tarbot of tong, gebakken of licht geroosterd met een boter-citroensaus. Ook gevogelte in romige sauzen, kalfsvlees, risotto met asperges of romige pastagerechten passen uitstekend. Aan de kazekant is hij bijzonder geslaagd bij halfharde kazen zoals Comté of Beaufort. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond de 10–12 °C, zodat zowel de frisheid als de aromatische gelaagdheid goed tot hun recht komen. Een korte beluchting in een karaf van 30 tot 45 minuten kan de wijn helpen om zijn aroma’s volledig open te vouwen, zeker in zijn jeugd.

Producent
Domaine Hubert Lamy is gevestigd in Saint-Aubin en behoort inmiddels tot de meest gerespecteerde producenten van witte Bourgogne. Het domein werd in de jaren 70 door Hubert Lamy uitgebouwd, maar het is vooral onder leiding van zijn zoon Olivier dat het huis internationaal grote faam heeft verworven. Met een sterke focus op terroir, dichte aanplant in de wijngaarden en zorgvuldige, precieze vinificatie heeft Lamy Saint-Aubin op de kaart gezet als serieuze concurrent van de grote namen in Puligny- en Chassagne-Montrachet. Het domein staat bekend om zijn wijnen met spanning, puurheid en bewaarpotentieel, en wordt door kenners vaak genoemd als één van de referenties in de Côte de Beaune voor liefhebbers van levendige, minerale Chardonnay.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.