Domaine Hubert Lamy Bourgogne Les Chataigners 2023

Domaine Hubert Lamy Bourgogne Les Châtaigners 2023 is een elegante Bourgogne Blanc die meteen laat proeven waarom dit domein tot de top van de Côte de Beaune wordt gerekend. Voor wie op zoek is naar de finesse van grote witte Bourgogne, maar dan nog enigszins betaalbaar, is dit een bijzonder aantrekkelijke keuze. De wijn komt van percelen rondom Saint-Aubin, waar Hubert en Olivier Lamy al jaren bewijzen hoeveel klasse er uit deze relatief koele hoek van de Bourgogne kan komen.

Proefnotities
In het glas toont Les Châtaigners 2023 een heldere, lichtgouden kleur met een subtiele groene zweem – typisch voor jonge, energieke Chardonnay uit de Bourgogne. De neus is verfijnd en precies: fris citrusfruit (citroen, limoen), groene appel en peer, aangevuld met witte bloemen, een vleugje natte steen en heel subtiel wat brioche en amandel van de opvoeding op hout. In de mond is de wijn droog, strak en mineraal gedreven, met een prachtige spanning tussen rijp fruit en levendige zuren. Sappige citroen, knapperige appel en een hint van perzik worden ondersteund door een fijne, bijna krijtachtige structuur. De houtinvloed is zeer goed geïntegreerd: geen dominant eiken, maar juist wat romigheid en lengte in de afdronk, met een ziltige toets. Les Châtaigners 2023 drinkt nu al heerlijk, maar heeft zeker 4–6 jaar ontwikkeling in zich, waarin hij nog wat voller, complexer en ronder zal worden.

Productie
De druiven voor Bourgogne Les Châtaigners komen uit koeler gelegen percelen rond Saint-Aubin, op kalkrijke en stenige bodems die zorgen voor frisheid, spanning en een uitgesproken mineraliteit. De stokken zijn deels ouder en diep geworteld, wat de concentratie en finesse van de wijn ten goede komt. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie in de wijngaard en op het domein. Na een zachte persing vergist de wijn op temperatuurgecontroleerde wijze, grotendeels op eikenhouten vaten, waarvan slechts een klein deel nieuw is, om het terroir niet te maskeren. Vervolgens rijpt de wijn enkele maanden sur lie, met regelmatige bâtonnage indien nodig, wat zorgt voor extra textuur, diepte en aromatische complexiteit.

Eten & Serveren
Deze Bourgogne Blanc is een veelzijdige partner aan tafel. Denk aan oesters en andere schelp- en schaaldieren, ceviche, tartaar van zeebaars, gegrilde of gebakken witvis, maar ook aan klassiekers als zalm met beurre blanc, geitenkaas, zachte witschimmelkazen en verfijnde groentegerechten met asperges, venkel of artisjok. Serveer Les Châtaigners 2023 bij voorkeur rond 10–12 °C, iets koeler geschonken voor aperitief of lichtere gerechten, en iets warmer wanneer hij bij complexere gerechten wordt ingezet. Een korte beluchting of 20–30 minuten in een klein karafje helpt de wijn zich helemaal te openen en de subtiele houttonen en mineraliteit mooi in balans te brengen.

Producent
Domaine Hubert Lamy is gevestigd in Saint-Aubin en behoort inmiddels tot de meest gerespecteerde producenten van witte Bourgogne. Het domein werd in de jaren 1970 door Hubert Lamy in zijn huidige vorm uitgebouwd, maar de familiegeschiedenis in de wijnbouw gaat terug tot de 17e eeuw. Vandaag wordt het bedrijf vooral gedreven door zijn zoon Olivier, die bekendstaat om zijn minutieuze wijngaardbeheer, lage rendementen en een sterk terroirgedreven aanpak. Lamy heeft Saint-Aubin en omliggende appellaties stevig op de kaart gezet als serieuze alternatieven voor de grote namen uit Puligny- en Chassagne-Montrachet. Met hoge beoordelingen van internationale critici en een sterke reputatie onder kenners, geldt Domaine Hubert Lamy als een referentie voor pure, precieze en mineralige witte Bourgogne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.