Domaine Hauvette Amethyste Alpilles Igp, 2023

Domaine Hauvette Grenache Syrah Cabernet Sauvignon Provence 2023 brengt Provençaalse diepte en frisse elegantie uit de Alpilles, met garrigue en verfijning.

Over de wijn
Domaine Hauvette werkt in de Alpilles, in het hart van Provence, op bodems van klei en kalksteen die de wijnen spanning en een herkenbare mediterrane toets geven. De wijngaarden worden biodynamisch en biologisch bewerkt, wat past bij de nuchtere, zorgvuldige stijl van het domein. In zo’n warm gebied is gezond fruit essentieel, en de combinatie van Grenache, Syrah en Cabernet Sauvignon profiteert hier van de kalkrijke ondergrond en de verkoelende invloed van de omgeving. Dat levert meestal wijnen op met rijp fruit, maar ook met duidelijk bewaren van frisheid en structuur. Voor de vinificatie kiest Domaine Hauvette doorgaans voor een klassieke, weinig ingrijpende aanpak. De 2023 werd, volgens de stijl van het huis, opgevoed in grote oude houten foudres gedurende ongeveer 12 tot 18 maanden, zodat hout niet domineert maar wel ronding geeft. Daardoor blijft het karakter van Provence en de druivenrassen helder zichtbaar, met nadruk op zuiver fruit, kruidigheid en fijne tannines. Dit is een wijn die niet op effecten leunt, maar op balans en precisie.

Proefnotities
In het glas laat Domaine Hauvette Grenache Syrah Cabernet Sauvignon Provence 2023 meteen zien waar hij voor staat: diepe robijn met een granaatreflectie, veel geur en een rustige, serieuze opbouw. Je ruikt zwarte kers, pruim, lavendel, wat rook en een duidelijke toets van zwarte peper en wilde kruiden. In de mond is hij vol, maar niet zwaar, met rijp donker fruit, aardse garrigue en tannines die fijnkorrelig aanvoelen. De 2023 eindigt lang, met een mineraal accent dat de wijn extra spanning geeft en hem net dat beetje meer lengte meegeeft. Wat prettig is aan deze wijn, is dat hij kracht en elegantie goed samenbrengt. De Syrah geeft pit en kruidigheid, de Grenache zorgt voor rijpheid en souplesse, terwijl de Cabernet Sauvignon structuur en diepte toevoegt. Het resultaat is een rode Provence die je rustig kunt laten ademen en die in de komende jaren alleen maar meer gelaagdheid zal tonen.

Eten & Serveren
Bij deze rode Provence denk je al snel aan gerechten met structuur en hartigheid. Gegrild rundvlees, lam uit de oven of wild zoals hert of fazant sluiten heel mooi aan bij de combinatie van rijp fruit, kruiden en tannine in Domaine Hauvette Grenache Syrah Cabernet Sauvignon Provence 2023. Ook stoofgerechten met paddenstoelen, tijm en een goede jus werken uitstekend, omdat de wijn genoeg diepte heeft om naast umami te blijven staan. Voor een klassiek regionale combinatie kun je denken aan gegrilde lamskoteletten met rozemarijn, ratatouille of een stoof van Provençaalse groenten. Serveer hem ook gerust bij charcuterie van goede kwaliteit, oude kaas of een gerecht met gebraden eend. De wijn heeft genoeg frisheid en kruidigheid om niet te overheersen, maar ook genoeg inhoud om stevige smaken te dragen. Dat maakt hem breed inzetbaar aan tafel, van een eenvoudige maaltijd met gegrilde groenten tot een diner met wild en rijpe kazen.

Producent
Domaine Hauvette behoort tot de meest gerespecteerde namen in de Alpilles, een deel van Provence waar kalksteen, zon en frisse nachten samen een heel eigen stijl opleveren. Het domein werd opgericht door ze wordt vooral geassocieerd met de precieze, pure wijnstijl van Claire d’Harcourt, die het bedrijf vanuit een duidelijke visie heeft opgebouwd. Haar werk draait om biodynamische en biologische teelt, minimale interventie in de kelder en wijnen die hun herkomst niet verbergen, maar juist laten spreken. Dat zie je terug in de soberheid van de wijnen, maar zeker ook in hun verfijning en diepte. De wijnen van Domaine Hauvette zijn doorgaans minder gericht op macht dan op balans, textuur en aromatische helderheid. In Provence, waar veel wijnen kiezen voor direct fruit en makkelijke charme, laat dit domein zien dat het ook anders kan, met meer gelaagdheid en meer spanning. De combinatie van Grenache, Syrah en Cabernet Sauvignon past daar goed bij, omdat elk druivenras zijn eigen rol vervult. Grenache brengt warmte, Syrah geeft kruidigheid en Cabernet Sauvignon voegt ruggengraat toe, terwijl het werk in de wijngaard en de opvoeding in grote oude foudres de stijl strak en zuiver houden. Juist in 2023 komt dat samenspel mooi naar voren, met een wijn die herkenbaar is als Provence, maar vooral als Domaine Hauvette.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.