Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet 2021

Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet 2021 er en klassisk, krystalklar fortolkning af Puligny, hvor renhed, mineralitet og præcision står helt i centrum. Her får du en villages-hvid Bourgogne, der på alle måder opfører sig som en langt højere klassificeret vin, med en sjældent set kombination af finesse, intensitet og transparens. Det er Chardonnay fra et af verdens mest eftertragtede terroirs, skabt af en producent med dybe rødder i Puligny-Montrachet og et kompromisløst fokus på kvalitet.

Proefnotities
I glasset fremstår vinen lys gylden med grønne reflekser, klar og strålende, som et skoleeksempel på ung Puligny. Duften er fin og detaljeret med aromaer af citrusolie, sprøde grønne æbler, hvide blomster og et diskret strejf af friskbagt brioche, der afslører den nænsomme fadlagring. Under det første indtryk ligger der også antydninger af våd kalksten og saltet mineralitet, som giver næsen nerve og dybde. På tungen er Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet 2021 livlig og præcist afbalanceret, med en stram, kalket struktur der indrammer frugten. Smagen byder på lemon zest, lime, grønne æbler og et subtilt touch af ingefær, der langsomt folder sig ud i lag og opbygger fokus og kompleksitet. Teksturen er smidig med en fin, let cremet kerne, båret af en vibrerende, zesty syre og en næsten kridtagtig mundfølelse. Eftersmagen er tør, ren og meget præcis, med vedvarende citrusnoter og frisk mineralitet. Vinen er nydelig allerede nu, men har 6–8 års udviklingspotentiale, hvor den vil vinde i dybde, rundhed og kompleksitet.

Productie
Druerne til denne vin kommer fra udvalgte parceller omkring Puligny-Montrachet, hvor jordbunden domineres af kalkholdig ler og klassisk Bourgogne-kalksten, som netop giver den ranke struktur og saltede mineralitet, Puligny er så berømt for. Høsten foregår manuelt for at sikre omhyggelig selektering af kun perfekt modne klaser. Efter en blid presning gæres mosten traditionelt på egetræsfade, hvor en del nye fade bruges med stor omtanke for ikke at overdøve terroirets finesse. Vinen gennemgår malolaktisk gæring og modnes herefter på fad i typisk 10–12 måneder, inden den samles og tappes uden unødvendig filtrering for at bevare mest mulig renhed og nuancerigdom.

Eten & Serveren
Denne Puligny-Montrachet er et oplagt match til fint tilberedt fisk og skaldyr: grillet jomfruhummer, smørstegt pighvar, kammuslinger eller lys fisk med beurre blanc eller citrussauce. Den gør sig også strålende til klassiske retter med fjerkræ, f.eks. kylling i flødesauce, stegt landkylling med svampe eller kalvemørbrad med lyse, cremede saucer. Prøv den også til faste, milde oste som comté eller gruyère. Server ved 10–12 °C; giv gerne vinen 30–45 minutter i karaffel i de første år for at åbne næsen og blødgøre strukturen. Serveres bedst i rummelige hvidvinsglas, hvor duft og struktur kan udfolde sig fuldt ud.

Producent
Domaine Etienne Sauzet er en af de historisk vigtigste og mest respekterede producenter i Puligny-Montrachet. Familien har dyrket vin i området siden begyndelsen af det 20. århundrede, og huset har spillet en central rolle i at gøre Puligny kendt som referenceområdet for elegant, mineralsk Chardonnay. I dag drives domænet med stor respekt for jorden, ofte med økologisk og biodynamisk inspirerede metoder, og fokus ligger på lavt udbytte, hård selektion og præcis vinifikation. Sauzet er særligt kendt for sin rene, stringente stil, hvor terroir og finesse altid går forud for kraft – en signatur som gør deres vine eftertragtede blandt samlere og Bourgogne-elskere verden over.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.