Domaine Emmanuel Rouget Bourgogne Passetoutgrain 2019

Domaine Emmanuel Rouget Bourgogne Passetoutgrain 2019 is zo’n wijn die meteen doet beseffen waarom Bourgogne wereldwijd wordt gekoesterd. Deze cuvée is een verfijnde, maar toegankelijke kennismaking met de stijl van een van de meest gerespecteerde domaines in de regio. De combinatie van verfijning, drinkplezier en pure terroirexpressie maakt deze wijn tot een bijzonder aantrekkelijke keuze voor zowel liefhebbers als nieuwsgierige ontdekkers.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met een levendige schittering – je ziet direct de jeugd en frisheid van de 2019-oogst. In de neus komen klassieke, haast archetypische Bourgogne-aroma’s naar voren: tonen van droog gras en onderhout, aardse bessen, rode kersen en frambozen, met daarbij een subtiel rustiek randje dat voor karakter en spanning zorgt. Op de tong is de wijn medium-bodied, met een prachtige balans tussen levendige zuren en een fijne, ronde structuur. Sappige rode vruchten staan centraal, aangevuld met hints van blauwe bessen en delicate, exotische specerijen. De structuur is verfijnd, de tannines zijdezacht en mooi geïntegreerd. De afdronk is verrassend lang en vol, met een kruidige, licht aardse toets die uitnodigt tot de volgende slok. Deze wijn is nu al uitstekend op dronk, maar kan zich over de komende 3–5 jaar nog verder verfijnen en extra complexiteit ontwikkelen.

Productie
Deze Bourgogne Passetoutgrain komt uit koelere, goed gedraineerde percelen in de Bourgogne, waar kalk- en kleihoudende bodems zorgen voor frisheid, spanning en finesse in de wijn. Traditioneel bestaat Passetoutgrain uit een blend van voornamelijk Pinot Noir en Gamay, waarbij de Pinot voor elegantie en finesse zorgt en de Gamay voor fruit en doordrinkbaarheid. De druiven worden met de hand geoogst om optimale rijpheid en zorgvuldige selectie te garanderen. In de kelder kiest Emmanuel Rouget voor een klassieke, ingetogen vinificatie met zachte extractie, zodat de puurheid van het fruit en het terroir centraal blijven staan. De rijping vindt doorgaans plaats in eiken vaten (meestal met een bescheiden aandeel nieuw hout), wat structuur en subtiliteit toevoegt zonder het delicate karakter van de wijn te overstemmen.

Eten & Serveren
Deze wijn is bijzonder veelzijdig aan tafel. Denk aan gevogelte zoals geroosterde kip of parelhoen, charcuterie, patés en terrines, of lichtere vleesgerechten zoals varkensrack en kalfsgebraad. Ook bij gegrilde groenten, paddenstoelenrisotto of een eenvoudige pasta met tomaat en kruiden komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 14–16 °C, zodat zowel het frisse fruit als de aardse en kruidige tonen mooi naar voren komen. Karaferen is niet strikt noodzakelijk, maar een korte beluchting van 15–30 minuten in een karaf of ruim glas kan de wijn nog wat extra openheid en aromatische gelaagdheid geven.

Producent
Domaine Emmanuel Rouget behoort tot de absolute top van de Bourgogne en geniet een bijna mythische status onder kenners. Emmanuel Rouget is de neef en opvolger van de legendarische Henri Jayer, een pionier in Vosne-Romanée die bekendstaat om zijn ongeëvenaarde focus op kwaliteit, lage rendementen en zorgvuldige wijngaardarbeid. Rouget heeft deze filosofie voortgezet en verder verfijnd, met een sterke nadruk op respect voor het terroir en minimale interventie in de kelder. Hoewel het domaine vooral beroemd is om zijn prestigieuze appellaties in de Côte de Nuits, tonen ook wijnen als deze Bourgogne Passetoutgrain zijn signatuur: precisie, puur fruit, elegantie en een opvallende diepte zelfs in de meer bescheiden herkomsten. Dat maakt elke fles van Domaine Emmanuel Rouget een bijzonder inzicht in de finesse van grote Bourgogne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.