Domaine du Pégau Châteauneuf-du-Pape Reserve 2016 SALM

Domaine du Pégau Cuvée Réservée 2016 in een indrukwekkende 9L Salmanazar is een klassieker uit Châteauneuf-du-Pape, gemaakt voor liefhebbers die groots willen genieten. Deze bijzondere fles – ideaal voor rijping én feestelijke momenten – vangt alle diepte, warmte en kruidigheid waar de zuidelijke Rhône om geroemd wordt. De oogst 2016 geldt als een van de beste jaargangen van de laatste decennia, en deze wijn wordt jaar na jaar hoger gewaardeerd door critici.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, donker robijnrode kleur met paarse reflecties, typisch voor een jonge maar geconcentreerde Châteauneuf-du-Pape. De kleurintensiteit verraadt meteen de kracht en concentratie van de wijn. In de neus komen rijpe zwarte kersen, pruimen en cassis naar voren, omgeven door tonen van zoethout, Provençaalse kruiden, garrigue, een vleugje drop en zwarte olijven. Na wat walsen ontwikkelen zich subtiele aroma’s van pure chocolade, gedroogde kruiden en een lichte animale toets, zoals je die bij klassieke Pégau verwacht. In de mond is de wijn vol, rijk en fluweelzacht, met een rijpe, geconcentreerde kern van zwart fruit. De zwarte kersen en lakrits worden ondersteund door nuances van cacao, peper, tijm en een hartige, bijna rokerige ondertoon. De tannines zijn rijp en zijdeachtig, maar duidelijk aanwezig, wat zorgt voor een stevige structuur en een lange, kruidige afdronk. De balans tussen kracht, frisheid en complexiteit maakt dit een wijn die nu al veel plezier geeft, maar vooral schittert na verdere flesrijping. De 2016 Cuvée Réservée heeft een uitstekend bewaarpotentieel. In dit 9L-formaat rijpt de wijn nog langzamer en harmonischer dan in een standaardfles. Verwacht een mooie ontwikkeling over minstens 12–15 jaar, en in Salmanazar-formaat zelfs richting 20 jaar of langer, waarbij tertiaire aroma’s van leer, truffel en gedroogd fruit zich verder zullen ontvouwen.

Productie
Domaine du Pégau werkt traditioneel en met groot respect voor het terroir van Châteauneuf-du-Pape. De wijngaarden liggen op de karakteristieke kiezelbodems (galets roulés) met ondergrond van klei en zand, die overdag warmte opslaan en ’s nachts langzaam afgeven, wat zorgt voor optimale rijping van vooral Grenache, aangevuld met Syrah, Mourvèdre en andere toegestane rassen. De opbrengsten zijn laag, de druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd. In de kelder wordt er weinig ingegrepen: de gistingen verlopen veelal met natuurlijke gisten, vaak met gedeeltelijke of volledige stelen (whole bunch) om extra structuur en kruidigheid te geven. De wijn rijpt traditioneel in grote, oude foudres, zonder nieuw hout, zodat het karakter van de druiven en het terroir centraal blijft. Het resultaat is een authentieke, ongepolijste Châteauneuf-du-Pape met grote diepte en verouderingscapaciteit.

Eten & Serveren
Deze krachtige maar verfijnde Châteauneuf-du-Pape komt het best tot zijn recht bij rijke vleesgerechten: lamsrack met rozemarijn, gestoofde lamsschouder, wildgerechten (hert, everzwijn), langzaam gegaard rundvlees of een klassieke daube provençale. Ook krachtige stoofschotels met mediterrane kruiden, gegrilde eendenborst en rijpe harde kazen (Comté, oude Beaufort, oude Gouda) passen uitstekend. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Bij jongere flessen is karafferen van 1–2 uur aan te raden om de wijn open te laten bloeien en eventuele reductie te laten vervliegen, zeker bij dit grote formaat; oudere flessen kun je voorzichtig decanteren om het depot te scheiden, maar minder lang beluchten.

Producent
Domaine du Pégau is een van de meest gerespecteerde en traditionele producenten in Châteauneuf-du-Pape. Het domein wordt geleid door de familie Féraud en geniet internationale faam om zijn krachtige, authentieke wijnen die niet worden gladgestreken door modern wijnmaken, maar juist het pure karakter van de streek laten spreken. Sinds de jaren 80 is Pégau uitgegroeid tot een referentie in de appellatie, veelvuldig hoog beoordeeld door toonaangevende wijncritici en verzamelaars wereldwijd. De Cuvée Réservée is hun iconische cuvée en geldt als schoolvoorbeeld van klassieke Châteauneuf-du-Pape: complex, kruidig, langlevend en onmiskenbaar Rhône.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.