Domaine Didier Dagueneau Pouilly-Fumé Silex 2016

Domaine Didier Dagueneau Pouilly-Fumé Silex 2016 is een van de meest iconische witte wijnen uit de Loire en een indrukwekkend voorbeeld van de uitzonderlijke expressie die Sauvignon Blanc op vuursteenrijke bodems kan bereiken. De Silex-cuvée staat bekend om haar intense mineraliteit, grote precisie en buitengewone bewaarpotentieel — eigenschappen die Didier Dagueneau tot een van de meest invloedrijke wijnmakers van zijn generatie maakten.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een heldere, goudgele kleur. De neus is intens en verfijnd, met aroma’s van citrusfruit, rijpe grapefruit, kruisbes en wit fruit, aangevuld door de kenmerkende rokerige geur van vuursteen. Daaronder ontvouwen zich tonen van ziltige mineralen, verse kruiden en subtiele florale nuances. Op het palet is de Silex 2016 messcherp, complex en geconcentreerd. De levendige zuren worden gedragen door een indrukwekkende textuur en een uitgesproken minerale spanning. Citroen, grapefruit en steenfruit worden verweven met een ziltige, rokerige vuursteentoets. De afdronk is uitzonderlijk lang en gelaagd. Deze wijn is nu al zeer indrukwekkend, maar heeft dankzij zijn structuur en concentratie nog vele jaren ontwikkelingspotentieel.

Productie
De druiven voor Silex zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde, zeer gewaardeerde percelen met een hoog aandeel vuursteen — silex — in de bodem. Deze stenige terroirs dragen bij aan de karakteristieke rokerige mineraliteit en spanning van de wijn. Domaine Didier Dagueneau werkt met lage opbrengsten en een zeer precieze, ambachtelijke aanpak in de wijngaard. In de kelder wordt Sauvignon Blanc met grote zorg vergist en opgevoed, waarbij hout wordt gebruikt om de wijn textuur en diepte te geven zonder de expressie van het terroir te overheersen.

Eten & Serveren
Deze krachtige maar verfijnde Pouilly-Fumé past uitstekend bij schaal- en schelpdieren, oesters, gegrilde langoustines en kreeft. Ook gerechten met geitenkaas, ceviche, gerookte vis of witvis met een romige citrussaus sluiten prachtig aan bij de frisse zuren en ziltige mineraliteit. Serveer de wijn bij voorkeur op 10–12 °C. Schenk hem uit een ruim witwijnglas en geef hem eventueel kort de tijd in een karaf om de complexe aroma’s verder te laten ontvouwen.

Producent
Domaine Didier Dagueneau groeide onder leiding van Didier Dagueneau uit tot een cultdomein en een van de meest gerespecteerde producenten van Pouilly-Fumé. Met zijn compromisloze aandacht voor terroir, lage opbrengsten en verfijnde houtopvoeding bracht hij Sauvignon Blanc naar een niveau dat internationaal met de grootste witte wijnen wordt vergeleken. De Silex-cuvée geldt als een van zijn meest herkenbare creaties en illustreert op overtuigende wijze de combinatie van Loire-traditie, innovatie en uitzonderlijk vakmanschap.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.