Domaine des Entrefaux Rouge Crozes-Hermitage 2023 - 0,75l

Domaine des Entrefaux Crozes-Hermitage 2023 is een rode Syrah uit de Rhône met kers, rook, frisse spanning en een hartige beet voor vlees en wild aan tafel. De wijn voelt direct als Entrefaux: rood fruit met een donkere, vleesachtige rand. De 12 maanden op een mix van nieuwe en gebruikte vaten geven een lichte rooktoon. Dit is Crozes-Hermitage met energie en een sappige pas.

Over de wijn
De Syrah voor Domaine des Entrefaux Crozes-Hermitage 2023 komt uit Crozes-Hermitage in de noordelijke Rhône. Het domein werkt duurzaam in de wijngaard en dat merk je aan de heldere fruitlijn van deze fles. De percelen staan op graniet en alluviale afzettingen, een combinatie die in deze wijn terugkomt als steenachtige grip en een ronder midden. In 2023 geeft Domaine des Entrefaux vooral de rode kant van Syrah: kers, zure kers en een fijne spanning in de schil. De druif blijft hier slank van toon en krijgt toch een donkere hartige onderlaag. De opvoeding is heel concreet: 12 maanden in eikenhouten vaten, met een mix van nieuw en gebruikt hout. Het nieuwe hout geeft de wijn een dunne rooklijn en een lichte kruidigheid. De gebruikte vaten laten de kers helder blijven en brengen rust in de tannine. De wijn is droog en blijft met 13% alcohol opvallend verteerbaar. Na die twaalf maanden voelt de structuur verzorgd, met een hartige kern die aan gegrild vlees doet denken. De finale trekt naar zure kers, rook en een kleine toets zwarte olijf.

Proefnotities
In het glas is Domaine des Entrefaux Crozes-Hermitage 2023 diep rood en nog jeugdig van glans. De geur opent met rode kers en zure kers, daarna komen rook, zwarte peper en een hartige toon die aan jus van gegrild vlees doet denken. In de mond blijft de wijn levendig en droog, met sappig rood fruit vooraan en een korrelige grip die mooi aansluit bij de granietkant van Crozes-Hermitage. De 12 maanden op eikenhout geven geen zoete vanillelaag, ze brengen eerder een subtiele rokerige omlijsting rond de kers en de kruidige beet. Drinkvenster: 2024-2028.

Eten & Serveren
Schenk deze Domaine des Entrefaux Crozes-Hermitage 2023 bij bavette, entrecote of lamskoteletjes met tijm en knoflook. Het sappige kersenfruit pakt het geroosterde randje van vlees mooi op en de hartige diepte sluit aan bij jus, merg of een saus met zwarte peper. Een regionale keuze is caillette ardéchoise, die kruidige varkenspaté uit de buurt van de Rhône, zeker met wat linzen of een salade met mosterdvinaigrette. Ook charcuterie werkt sterk naast deze Syrah, vooral droge worst, jambon cru en rillettes met grof brood. Bij kaas zou ik naar gerijpte Comté, Tomme de Savoie of een oude boerenkaas gaan.

Producent
Domaine des Entrefaux is een vaste naam in Crozes-Hermitage, met een stijl die dicht bij de geur van verse Syrah blijft en die eikenhout gebruikt als strakke rand rond het fruit; in deze 2023 zie je dat aan de combinatie van rode kers en rook. De concrete handtekening in deze fles is de keuze voor 12 maanden vatrijping op een mix van nieuw en gebruikt eiken, waardoor de wijn kruidigheid krijgt en toch op zijn rode fruit blijft leunen. Veel huizen in de noordelijke Rhône laten Syrah ruig spreken, Entrefaux geeft deze 2023 een nette snit met zure kers, rode kers en een bouillonachtige hartigheid. Het domein werkt duurzaam in de wijngaard en je merkt in deze wijn een heldere scheiding tussen fruit, rook en de lichte beet van graniet. Aan tafel wordt die stijl heel herkenbaar naast charcuterie of lamsvlees met tijm, waar de ziltige rand van de wijn naar voren schuift en de tannine genoeg houvast geeft. De 13% alcohol zegt ook iets over hun benadering: de wijn heeft rijp fruit, beheerste warmte en een droge finale die schoon blijft.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.