Domaine De Chevalier Rouge Pessac-Léognan, 2021

Domaine de Chevalier 2021 met Cabernet Sauvignon uit Pessac-Léognan combineert spanning, finesse en de klassieke diepte van Bordeaux.

Over de wijn
Domaine de Chevalier ligt in het hart van Pessac-Léognan, in de zuidelijke Graves, waar grind en zand de wijnstokken goed afwateren en warmte vasthouden. Dat is precies het soort bodem waar Cabernet Sauvignon zich thuis voelt, aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot voor meer rondheid en schakering. De wijngaarden staan bekend om hun zorgvuldige beheer en om een stijl die eerder precisie dan overdaad zoekt. In Bordeaux is dat een belangrijke keuze, zeker in een jaar als 2021, waarin frisheid en balans extra belangrijk waren. De 2021 wordt traditioneel zorgvuldig geoogst en per perceel gevinifieerd, zodat de verschillende druivenrassen apart hun karakter kunnen tonen. Daarna rijpt de wijn 18 maanden in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer 40 procent nieuw is, wat structuur en een discrete houtlaag geeft zonder de herkomst te maskeren. Domaine de Chevalier staat erom bekend dat het houtgebruik ondersteunend blijft en niet domineert. Dat past bij de reputatie van het domein in Bordeaux: klassiek, gedisciplineerd en gericht op lengte in plaats van op snelle charme.

Proefnotities
In het glas laat Domaine de Chevalier 2021 meteen zien waarom Pessac-Léognan zo’n gerespecteerde streek is. Je ruikt cassis, pruim en viooltjes, met daaronder ceder, tabak en een koel minerale toets die de wijn spanning geeft. In de mond is hij strak en verfijnd, met fijne tannines die al duidelijk aanwezig zijn maar nog genoeg ruimte laten voor ontwikkeling. De 2021 voelt niet zwaar aan, wel serieus, en eindigt lang, fris en precies. Dit is een wijn die nu al indruk maakt, maar in de kelder nog duidelijk aan diepte kan winnen tot ver na 2026.

Eten & Serveren
Bij Domaine de Chevalier 2021 denk je aan gerechten met structuur en smaak. Gegrilde entrecote, hertenbiefstuk of lamsbout passen uitstekend, zeker als er een klassieke saus bij zit op basis van jus of paddenstoelen. Ook stoof van rund met wortel en laurier werkt goed, omdat de frisse zuren en de fijne tannine de rijkdom van het gerecht mooi recht trekken. Voor een regionale combinatie is eend, bijvoorbeeld eendenborst met peperjus, een logische keuze uit Bordeaux. Rijke, gerijpte kazen doen het ook goed, net als charcuterie van goede kwaliteit, maar vooral bij een wijn als deze mag het hoofdgerecht gerust het podium krijgen.

Producent
Domaine de Chevalier is een van de meest gerespecteerde domeinen van Pessac-Léognan, in de Graves ten zuiden van Bordeaux-stad. Het domein werd groot onder de familie Bernard en wordt al decennialang gezien als een referentie voor precisie, elegantie en bewaarpotentieel. Bij de witte wijnen speelt Olivier Bernard een centrale rol als eigenaar en gezicht van het domein, terwijl hij voor de rode wijnen inzet op dezelfde heldere, evenwichtige stijl die het huis zo herkenbaar maakt. De wijnen zijn doorgaans klassiek opgebouwd, met nadruk op rijpe druif, verfijnde extractie en een houtgebruik dat structuur geeft zonder de herkomst te verdoezelen. Wat Domaine de Chevalier onderscheidt in Bordeaux, is die combinatie van technische exactheid en een bijna sobere definitie van luxe: geen overdaad, maar spanning, lengte en detail. In 2021 komt dat extra duidelijk naar voren. De wijn blijft trouw aan de signatuur van het huis, met focus op Cabernet Sauvignon en de kalkrijke, grindige expressie van Pessac-Léognan.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.