Domaine De Chevalier Rouge Grand Cru Classé De Graves Pessac-Léognan, 2017

Domaine de Chevalier 2017 Cabernet Sauvignon uit Pessac-Léognan toont Bordeaux met finesse, kruidigheid en diepte uit een koeler, stenig terroir.

Over de wijn
Domaine de Chevalier ligt in Léognan, in het hart van Pessac-Léognan, waar Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot goed gedijen op de typische bodem van grind en zand. Die combinatie zorgt vaak voor wijnen met spanning, aromatische precisie en een stevig maar verfijnd ruggengraat. In 2017 kwam daar een stijl bij die je vaak zoekt in Bordeaux: rijp fruit zonder overdaad, en genoeg frisheid om de wijn lang te laten leven. De oogst wordt hier normaal gesproken zorgvuldig per perceel uitgevoerd, zodat elke druif op het juiste moment binnenkomt. Domaine de Chevalier staat bekend om een klassiek-Bordeaux vinificatieverloop, met aandacht voor een zachte extractie en een opvoeding op Franse barriques. Voor deze 2017 heeft de wijn 18 maanden in Frans eiken gelegen, met ongeveer 40% nieuwe vaten, wat structuur en aromatische diepte geeft zonder het fruit te overstemmen. De blend van Cabernet Sauvignon en de ondersteunende druiven levert een wijn op die compact aanvoelt, maar toch helder en precies blijft.

Proefnotities
In het glas laat Domaine de Chevalier 2017 meteen zien waarom Pessac-Léognan zo’n geliefde appellatie is. Je ruikt cassis, pruim en viooltjes, gevolgd door cederhout en tabak, alsof het fruit en het eiken elkaar netjes bij de hand houden. In de mond is de wijn medium-vol, met fijne tannines, levendige zuren en genoeg concentratie om de 2017 jaargang serieus te nemen, maar zonder zwaar te worden. De afdronk is lang, elegant en licht aards, met die minerale toets die je vaak met deze streek associeert.

Eten & Serveren
Bij deze Domaine de Chevalier 2017 denk je vanzelf aan klassiek Bordelais eten: entrecote van de grill, lam met rozemarijn of eend met een saus op basis van paddenstoelen. De Cabernet Sauvignon en Merlot in deze Bordeaux geven genoeg kracht voor rood vlees, terwijl de Cabernet Franc en Petit Verdot extra kruidigheid en spanning brengen, wat ook goed werkt bij wild zoals hert of fazant. Serveer hem gerust bij gerijpte kaas, bijvoorbeeld comté of oude mimolette, als je hem meer op de hartige kant wilt trekken. Ook bij charcuterie, zoals paté en rillette, komt de wijn mooi los, omdat de tannines dan zachter aanvoelen en het rijpe fruit meer ruimte krijgt.

Producent
Domaine de Chevalier is een van de bekendste referenties van Pessac-Léognan en staat al decennialang voor precisie, balans en een duidelijk gevoel voor plaats. Het domein ligt in Léognan, waar grind en zand de wijnstok dwingen diep te wortelen en waar Bordeaux vaak een wat meer verfijnde, rokerige en aromatische kant laat zien dan elders in de Médoc. De reputatie van het huis werd sterk gevormd onder de familie Bernard, met Olivier Bernard als de gezichtsbepalende eigenaar en drijvende kracht achter de moderne kwaliteitsaanpak. Zijn zoon Adrien Bernard is eveneens betrokken bij het domein, wat de continuïteit onderstreept. Als adviseur speelde ook de invloed van de bekende oenoloog Émile Peynaud historisch een grote rol in de stijl van het huis, met de nadruk op helder fruit, structuur en harmonie. Wat Domaine de Chevalier onderscheidt, is dat de wijnen altijd serieus zijn, maar zelden log. Ze hebben die klassieke Bordeaux-spanning, met rijp Cabernet-fruit, een ingetogen houttoets en een lange, sobere elegantie die goed past bij de 2017 jaargang.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.