Domaine Bart Marsannay Au Champ Salomon 2021

Domaine Bart Marsannay Au Champ Salomon 2021 is een elegante Bourgogne uit de minder bekende, maar sterk opkomende appellatie Marsannay in de Côte de Nuits. Gemaakt van 100% Pinot Noir, toont deze wijn hoe verfijnd en precies de wijnen uit het noorden van de Bourgogne kunnen zijn. De cuvée ‘Au Champ Salomon’ komt van een specifiek perceel dat bekendstaat om zijn finesse en spanning, en geldt als een van de mooiste uitdrukkingen van Marsannay bij Domaine Bart.

Proefnotities
In het glas presenteert de wijn zich met een heldere, robijnrode kleur met een lichte purperen schakering aan de rand – typisch voor koeler gelegen Pinot Noir. In de neus opent hij met pure aroma’s van rode vruchten zoals framboos, kers en rode bes, aangevuld met subtiele florale toetsen (viooltje, rozenblaadjes) en een hint van kruidigheid en fijne houttonen. In de mond is dit een verfijnde, precieze Pinot Noir met een levendige, bijna ziltige frisheid. De structuur is slank maar intens, met zijdezachte tannines en een mooie spanning tussen fruit en zuren. Rijpe frambozen, kersen en een vleugje cranberry worden ondersteund door een lichte aardse toets en een subtiele kruidigheid. De afdronk is lang, mineraal en verfijnd, wat de herkomst uit een koel, kalkrijk terroir mooi weerspiegelt. Deze 2021 heeft nu al veel drinkplezier, maar zal zich de komende 5–8 jaar nog verder ontwikkelen en aan complexiteit winnen.

Productie
Marsannay ligt helemaal in het noorden van de Côte de Nuits, met koele nachten en kalkrijke, goed drainerende bodems – ideaal voor verfijnde, aromatische Pinot Noir. De druiven voor ‘Au Champ Salomon’ komen van zorgvuldig onderhouden percelen, waar met respect voor de natuur wordt gewerkt en met handmatige oogst om enkel perfect rijpe trossen te selecteren. Ongeveer 25% van de druiven blijft tijdens de maceratie intact (hele trossen), wat extra structuur, frisheid en aromatische complexiteit geeft. De gisting gebeurt traditioneel in kuipen, gevolgd door rijping in eikenhouten vaten, waarbij Domaine Bart bewust kiest voor een subtiele inzet van hout, zodat het terroir en de pure expressie van Pinot Noir centraal blijven staan.

Eten & Serveren
Deze Marsannay is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten zoals kalfsvlees, gevogelte (coq au vin, fazant), eend, terrines en paté, maar ook voor lichtere wildgerechten en paddenstoelenrisotto. Hij komt eveneens mooi tot zijn recht bij halfharde kazen zoals Comté of Tomme de Savoie. Serveer bij een temperatuur van 14–16°C om de aromatische verfijning te bewaren. Een korte beluchting in een karaf van circa 30–45 minuten jong ontkurkt, helpt de wijn zich te openen en zijn volledige geur- en smaakpallet te tonen.

Producent
Domaine Bart is een familiedomein in Marsannay dat in de afgelopen decennia een stevige reputatie heeft opgebouwd als specialist in terroir-gedreven Pinot Noir. Het domein beheert een mozaïek aan percelen in en rond Marsannay en werkt met veel aandacht voor detail in zowel wijngaard als kelder. In een regio waar grote namen vaak de aandacht opeisen, geldt Domaine Bart als een referentie voor uitstekende prijs-kwaliteit binnen de Côte de Nuits. Hun wijnen, waaronder deze Marsannay Au Champ Salomon, worden gewaardeerd om hun precisie, zuiverheid en het vermogen om de nuances van elk afzonderlijk terroir helder uit te drukken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.