Domaine Alain Chabanon Campredon Bio 2020

Domaine Alain Chabanon Campredon Bio 2020 is een levendige, elegante rode Languedoc-cuvée die laat zien hoe verfijnd en fris Zuid-Frankrijk kan zijn. Deze biologische blend van Grenache Noir, Mourvèdre en Syrah is het ‘instapniveau’ van Chabanon, maar gedraagt zich als een serieuze terroirwijn met opvallend veel finesse. Campredon is bovendien een persoonlijke wijn: hij draagt de meisjesnaam van Chabanons moeder – een subtiele hommage die perfect past bij zijn verfijnde, bijna koele stijl.

Proefnotities
In het glas toont Campredon Bio 2020 een diepe, robijnrode kleur met paarse reflecties, jeugdig en helder. De neus wordt gedomineerd door donkere rode vruchten zoals kers, braam en rijpe framboos, aangevuld met florale tonen (viooltjes) en een vleugje garrigue-kruiden – tijm, rozemarijn en een snufje laurier. Op de achtergrond duiken fijne minerale tonen op, samen met een hint van peper en subtiele aarde. In de mond is de wijn opvallend fris en slank voor een zuidelijke blend: geen zware, jammy indruk, maar eerder een strakke, bijna koele expressie van fruit. Sappige rode en donkere bessen worden ondersteund door een verfijnde, levendige zuurgraad en milde, zijdezachte tannines. De textuur is puur en energiek, met een subtiele, kalkachtige mineraliteit die voor lengte en spanning zorgt. Campredon 2020 is nu al zeer genietbaar, maar kan zich de komende 4 tot 6 jaar nog verder ontwikkelen en meer kruidigheid en complexiteit tonen.

Productie
Domaine Alain Chabanon ligt in de Languedoc, waar de druiven voor Campredon afkomstig zijn van droge, steile wijngaarden met voornamelijk klei- en kalkbodems. Dit type terroir geeft de wijnen hun frisse ruggengraat en minerale toets, ondanks het zonnige klimaat. De wijngaarden worden biologisch (en bij Chabanon vaak ook biodynamisch geïnspireerd) bewerkt, met veel aandacht voor biodiversiteit en lage rendementen. De druiven Grenache Noir, Mourvèdre en Syrah worden handmatig geoogst op optimale rijpheid. In de kelder volgt een spontane vergisting met de inheemse gisten, waarna de maceratie 4 tot 5 weken duurt om langzaam kleur, aroma en structuur te onttrekken. De rijping gebeurt ongeveer 10 maanden in roestvrij staal, waardoor de pure expressie van druif en terroir volledig op de voorgrond blijft en het fruit niet door hout wordt gemaskeerd.

Eten & Serveren
Campredon Bio 2020 is een bijzonder veelzijdige tafelgenoot. Hij past uitstekend bij gegrilde lamskoteletjes met Provençaalse kruiden, kruidige worstjes van de barbecue, stoofgerechten met rund of lam, geroosterde groenteschotels (aubergine, paprika, courgette) en hartige mediterrane gerechten zoals ratatouille of een rijk gevulde linzenstoof. Ook halfharde kazen, zoals tomme of een milde comté, zijn mooie partners. Serveer bij voorkeur op 15–17 °C, iets koeler dan veel klassieke rode wijnen, om de frisheid te onderstrepen. Een korte beluchting van 30 minuten in een karaf helpt de wijn zich te openen en de kruidige, florale tonen volledig tot hun recht te laten komen.

Producent
Domaine Alain Chabanon behoort tot de referentieproducenten van de Languedoc als het gaat om precieze, terroirgedreven wijnen met een opvallend frisse signatuur. Alain Chabanon richtte zijn domein in de jaren 1990 op met een duidelijke visie: wijnen maken die niet alleen het zonnige zuiden weerspiegelen, maar ook elegantie, spanning en bewaarpotentieel bezitten. Door consequent te werken met biologische (en deels biodynamische) principes, lage opbrengsten en natuurlijke vinificatie, heeft hij een reputatie opgebouwd als een van de pioniers van hoogwaardige, ambachtelijke Languedoc-wijnen. Zijn cuvées, waaronder Campredon, worden internationaal gewaardeerd door sommeliers en wijnliefhebbers die in de regio meer zoeken dan alleen maar kracht en rijpheid.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.