Dom Pérignon, Diebolt Vallois Blanc de Blancs Vintage 2011

Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Vintage 2011 is een vintagechampagne van 100% Chardonnay, afkomstig uit een huis dat geworteld is in Grand Cru-gemeente Cramant. De combinatie van zorgvuldig geselecteerde druiven, individuele vinificatie per perceel en rijping van reservewijnen in diepe kelders geeft de champagne zijn kenmerkende, ronde stijl.

Proefnotities
Er zijn geen specifieke proefnotities voor deze cuvée beschikbaar. Als Blanc de Blancs uit de Côte des Blancs laat hij zich verwachten met een heldere, verfijnde stijl, frisse citrus- en appeltonen en een levendige mousse; rijping kan daarbij zorgen voor meer brioche- en toastachtige nuances. De optimale drinkperiode is niet vermeld.

Productie
De druiven komen uit Champagne, met een zwaartepunt in Cramant en Cuis, waar kalkrijke bodems een uitgesproken thuis bieden aan Chardonnay. Ze worden met de hand geoogst en per perceel afzonderlijk geperst en vergist. Alleen de eerste persing, de cuvée, wordt gebruikt; de gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks en grote eikenhouten vaten. De champagnes van het huis ondergaan doorgaans malolactische gisting. Reservewijnen rijpen in de kelder, 14 meter onder de grond.

Eten & Serveren
Schenk gekoeld, rond 8–10 °C, bij oesters, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis of een verfijnde geitenkaas. Voor deze frisse, op Chardonnay gebaseerde stijl is decanteren doorgaans niet nodig; laat de champagne kort in het glas openen om de aroma’s goed tot hun recht te laten komen.

Producent
Diebolt-Vallois werd opgericht door Jacques Diebolt en Nadia Vallois en is gevestigd in Cramant, een Grand Cru-gemeente in de Côte des Blancs. Hun kinderen Arnaud en Isabelle zijn inmiddels ook bij het familiebedrijf betrokken. Het huis bezit 11 hectare wijngaarden, voornamelijk in Cramant en Premier Cru-gemeente Cuis, aangevuld met percelen in Chouilly, de Montagne de Reims en de Côte de Bar. Die sterke aanwezigheid in de regio en de nadruk op afzonderlijke behandeling van de percelen kenmerken de werkwijze van het huis.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.