Distilleria Quaglia Liquore di Chinotto 0.7L

Distilleria Quaglia Liquore di Chinotto is een verfijnde en zeldzame likeur die de charme van de Italiaanse Rivièra in het glas vangt. Gemaakt op basis van verse chinotto-sinaasappels uit de Ligurische kuststreek biedt deze likeur een intrigerende balans tussen bitter, zoet en citrusfris. Een elegante keuze voor wie verder wil kijken dan de klassieke amari en op zoek is naar iets écht bijzonders uit Piemonte.

Proefnotities
In het glas presenteert deze Liquore di Chinotto zich met een diepe amber- tot mahoniekleur, met koperachtige reflecties die direct doen denken aan gekonfijte citrus en kruiden. De viscositeit is licht olieachtig, wat al verraadt dat we hier met een geconcentreerde, ambachtelijke likeur te maken hebben. In de neus openen zich intense aroma’s van bitterzoete chinotto, bloedsinaasappel en gekonfijte schil, aangevuld met florale tonen, milde kruiden, een vleugje rabarber en een subtiele hint van karamel. In de mond is de likeur rond en zijdezacht, met een mooie spanning tussen citrusbitterheid en verfijnde zoetheid. De smaak evolueert van rijpe sinaasappel en mandarijn naar gentiaan, kruidige bitters en een lichte, bijna thee-achtige toets. De afdronk is lang, complex en verfrissend bitter, wat hem bijzonder geschikt maakt als digestief. Deze likeur is bedoeld om jong te drinken, maar kan enkele jaren in de fles zonder probleem zijn frisheid en aromatische intensiteit behouden.

Productie
De Liquore di Chinotto van Distilleria Quaglia wordt geproduceerd in Piemonte, met gebruik van verse chinotto-sinaasappels afkomstig van de Ligurische Rivièra, waar het milde zeeklimaat en de zonnige hellingen zorgen voor intens aromatische vruchten. De vruchten worden met de hand geoogst en direct na de pluk verwerkt, om oxidatie te voorkomen en het frisse, levendige karakter te behouden. De kern van deze likeur is een lange, langzame infusie van hele of in stukken gesneden vruchten in alcohol, waardoor zowel de etherische oliën uit de schil als de bitters en suikers uit het vruchtvlees worden geëxtraheerd. Na maceratie volgt een zorgvuldige filtratie, het toevoegen van suikersiroop en eventueel natuurlijke botanicals om de smaak te verfijnen, waarna de likeur rust om te harmoniseren voor botteling.

Eten & Serveren
Deze Liquore di Chinotto is ideaal als aperitief met veel ijs en een schijfje sinaasappel, maar komt misschien nog beter tot zijn recht als verfijnd digestief, puur of met een kleine citrusschil. Hij combineert prachtig met pure chocolade, chocoladedesserts met sinaasappel, cantucci, biscotti of een klassieke panna cotta met citrus. Ook in cocktails is hij bijzonder veelzijdig: gebruik hem als bitterzoet element in een spritz met prosecco en sodawater, of als aromatische twist in een Negroni-achtige creatie. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 8–12 °C als digestief, of goed gekoeld met ijs als aperitief. Decanteren is niet nodig, maar een paar minuten in het glas laten ademen versterkt de complexiteit van de aroma’s.

Producent
Distilleria Quaglia is een historische ambachtelijke distilleerderij uit Piemonte, opgericht aan het eind van de 19e eeuw, en staat bekend om zijn hoogwaardige likeuren, amari en distillaten met een uitgesproken regionaal karakter. De familie Quaglia heeft door de jaren heen vastgehouden aan traditionele productiemethoden, met veel aandacht voor lokale en Italiaanse grondstoffen, van kruiden en specerijen tot citrus en fruit uit geselecteerde teeltgebieden. In de regio wordt Quaglia gewaardeerd als één van de vertrouwensnamen voor klassieke Italiaanse barcultuur, waarbij hun producten zowel in cocktailbars als in gastronomische restaurants worden gebruikt. Met de Liquore di Chinotto onderstrepen ze opnieuw hun vakmanschap in het creëren van uitgebalanceerde, expressieve likeuren die de Italiaanse traditie van bitterzoete digestieven op een elegante manier voortzetten.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.