Diebolt-Vallois Fleur de Passion 2010 MG

Diebolt-Vallois Fleur de Passion 2012 in magnumformaat (1,5 L) is een van de meest verfijnde Blanc de Blancs Champagnes uit de Côte des Blancs. Deze cuvée wordt uitsluitend gemaakt in topjaren en belichaamt de pure, kalkrijke elegantie van Chardonnay uit grand cru-dorp Cramant. In magnum ontwikkelt de wijn zich langzamer en complexer, waardoor deze fles zowel nu als over vele jaren een indrukwekkende ervaring biedt.

Proefnotities
In het glas toont Fleur de Passion zich helder en strogeel met een fijne, aanhoudende mousse en elegante, minuscule belletjes. De neus is complex en gelaagd: rijpe citrus, limoenbloesem en witte perzik vermengen zich met brioche, hazelnoot, crème pâtissière en een subtiele toets van krijt en natte steen, typisch voor de grote terroirs van de Côte des Blancs. In de mond is deze Champagne uiterst precies en verfijnd, met een romige textuur die prachtig in balans wordt gehouden door een levendige, kalkachtige frisheid. Smaken van rijpe citroen, gele appel, kweepeer en steenfruit worden ondersteund door tonen van geroosterde amandel, zachte vanille en een licht rokerig accent van het houtgebruik. De afdronk is lang, droog, zeer zuiver en zilt-mineraal. De 2012 heeft een uitstekend rijpingspotentieel: in magnum kan hij zich moeiteloos nog 10 tot 15 jaar verder ontwikkelen en extra tertiaire tonen (honing, toast, noten) ontplooien.

Productie
Fleur de Passion komt hoofdzakelijk uit oude Chardonnay-stokken op pure kalk- en krijtgronden rond Cramant, in het hart van de Côte des Blancs. Deze arme, kalkrijke bodems geven de wijn zijn kenmerkende spanning, finesse en uitgesproken mineraliteit. De druiven worden met de hand geoogst om alleen perfect gezonde en rijpe trossen te selecteren. Vinificatie gebeurt traditioneel in kleine eiken vaten, vaak zonder malolactische gisting, om zowel frisheid als complexiteit te behouden. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn jarenlang sur lie in de kelders van Diebolt-Vallois, wat zorgt voor extra diepte, subtiliteit en een bijzonder verfijnde mousse.

Eten & Serveren
Deze Champagne is een ideale partner voor verfijnde gerechten: denk aan oesters, tartaar van zeebaars, carpaccio van coquilles, kaviaar of eenvoudig maar perfect bereide zeevruchten en schaal- & schelpdieren. Ook bij lichte gerechten met kalfsvlees, gevogelte of een rijke kreeftenbisque komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur rond 8–10 °C; in een magnumfles mag hij iets warmer worden ingeschonken zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen. Karafferen is doorgaans niet nodig, maar het is aan te raden de fles 15–20 minuten voor het schenken te openen en de eerste glazen rustig te schenken zodat de wijn wat lucht krijgt.

Producent
Diebolt-Vallois is een familiehuis gevestigd in Cramant, een van de meest prestigieuze grand cru-dorpen van de Côte des Blancs. Al generaties lang specialiseert de familie zich in Chardonnay van topkwaliteit, waarbij finesse, precisie en terroirexpressie centraal staan. Het domein geniet een sterke reputatie onder Champagne-liefhebbers, vooral voor zijn Blanc de Blancs-cuvées die tot de referenties van de streek worden gerekend. Fleur de Passion geldt als hun iconische prestige-cuvée, regelmatig hoog beoordeeld door internationale critici en vaak genoemd als een van de mooiste expressies van pure Chardonnay uit de Champagne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.