Diebolt-Vallois Champagne Blanc de Blancs Fleur de Passion Extra Brut 2015

Diebolt-Vallois Champagne Blanc de Blancs Fleur de Passion Extra Brut 2015 is een verfijnde prestige-cuvée van 100% Chardonnay, gemaakt van zeer oude wijnstokken en uitsluitend in kleine oplage geproduceerd. Deze Champagne combineert precisie, spanning en diepgang, met een opvallend pure stijl die de kalkrijke signatuur van de Côte des Blancs prachtig laat spreken. Als topwijn van het huis weerspiegelt hij zowel ambacht als traditie, met een duidelijke historische band met de klassiekers van Blanc de Blancs Champagne.

Proefnotities
In het glas toont deze Champagne een elegante, goudgele kleur met een fijne en aanhoudende mousse. De neus is complex en gelaagd, met aroma’s van witte bloemen, citrus, rijpe appel, brioche, geroosterde amandel en een subtiele mineraliteit. In de mond is hij strak, precies en energiek, met een droge Extra Brut-stijl die zorgt voor veel spanning en een zuivere, mineraal gedreven afdronk. De textuur is tegelijk romig en kalkachtig, waardoor de wijn veel finesse heeft zonder aan diepte in te boeten. Dankzij zijn structuur en concentratie heeft hij een uitstekend bewaarpotentieel en kan hij zich nog verder ontwikkelen met enkele jaren flesrijping.

Productie
Fleur de Passion wordt gemaakt van Chardonnay uit zorgvuldig geselecteerde oude percelen op kalkrijke bodems, typisch voor de beste terroirs in de Champagnestreek. De druiven worden met de hand geoogst om enkel het beste fruit te gebruiken, waarna de vinificatie gericht is op precisie en het behouden van terroirexpressie. De wijn wordt geproduceerd in een zeer beperkte oplage, met een lange rijping die bijdraagt aan complexiteit, finesse en textuur.

Eten & Serveren
Deze Champagne komt prachtig tot zijn recht bij oesters, coquilles, sashimi, kreeft, tartaar van witte vis of verfijnde gerechten met gevogelte en lichte romige sauzen. Serveer hem idealiter tussen 8 en 10 °C om de frisheid en complexiteit optimaal tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig; even openen en rustig laten ademen volstaat.

Producent
Diebolt-Vallois is een gerespecteerd familiedomein in Champagne, gevestigd in Cramant, een van de meest gewaardeerde dorpen voor Chardonnay. Het huis staat bekend om zijn zuivere, elegante Blanc de Blancs en combineert generaties aan vakmanschap met een sterke reputatie voor kwaliteit. Door de jaren heen heeft Diebolt-Vallois zich bewezen als een referentie voor precisie, finesse en terroirexpressie binnen de streek.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.