Delouvin Nowack Champagne Bis Repetita Extra Brut Millesime 2013

Delouvin Nowack Champagne Bis Repetita Extra Brut 2013 is een karaktervolle millésime Champagne die finesse koppelt aan indrukwekkende diepgang. Deze cuvée brengt Chardonnay en Pinot Meunier in perfecte harmonie, met een strakke, energieke stijl en een verfijnde, gastronomische structuur. De naam ‘Bis Repetita’ verwijst naar herhaling en continuïteit: een knipoog naar de signatuurstijl van het huis en de kracht van een groot oogstjaar als 2013.

Proefnotities
In het glas toont deze Champagne een heldere, goudgele kleur met fijne, aanhoudende mousse en elegante, langzame belletjes – een duidelijk teken van langdurige rijping op de lies. De neus is complex en gelaagd: rijpe citrus, gele appel en perzik gaan samen met brioche, hazelnoot, amandel, subtiele florale tonen en een vleugje krijt en natte steen, typisch voor de kalkrijke bodems van Champagne. In de mond is de Bis Repetita 2013 strak, precies en droog, zoals je mag verwachten van een Extra Brut. Het rijpe fruit wordt ondersteund door een levendige, citrusgedreven zuurgraad en een verfijnde, bijna ziltige mineraliteit. De Chardonnay zorgt voor spanning, lengte en elegantie, terwijl de Pinot Meunier rondheid, textuur en een subtiele kruidigheid toevoegt. De afdronk is lang, zuiver en licht brioche-achtig, met tonen van geroosterde noten en citroenschil. Deze 2013 heeft duidelijk nog enkele jaren ontwikkelingspotentieel, maar is nu al prachtig op dronk voor liefhebbers van frisse, precieze vintage Champagne met wat rijpingstonen.

Productie
Delouvin Nowack is een grower Champagne-huis dat uitsluitend werkt met eigen wijngaarden in de Champagne, in het bijzonder in dorpen met kalk- en mergelrijke bodems die hun wijnen een uitgesproken mineraliteit geven. De wijngaarden worden zorgvuldig met de hand geoogst, zodat alleen perfect gezonde en rijpe trossen in de pers terechtkomen. De druiven worden per perceel en per druivenras apart gevinifieerd, vaak met een combinatie van roestvrij staal voor frisheid en soms gedeeltelijke houtopvoeding voor extra textuur en complexiteit. Na de tweede gisting op fles rijpt de Bis Repetita 2013 langdurig sur lie in de kelder, waardoor de mousse verfijnt en de wijn zijn brioche- en gisttonen ontwikkelt. De dosage is laag (Extra Brut), zodat het karakter van het oogstjaar en het terroir helder naar voren komt.

Eten & Serveren
Deze Champagne is ideaal als gastronomische begeleider aan tafel. Combineer hem met verfijnde gerechten zoals oesters, coquilles Saint-Jacques, sashimi of ceviche, maar ook met tartaar van zeebaars, kreeft, krab of fijne sushi. Aan de andere kant kan hij uitstekend naast romige kazen (Brie, Chaource), gevogelte met een lichte roomsaus of rijke groentegerechten met paddenstoelen en knolselderij. Serveer bij voorkeur tussen 8 en 10 °C; licht koeler als aperitief, iets warmer bij complexe gerechten. Een korte karaffering of het inschenken in een ruim Champagneglas (of witwijnglas) helpt om de aromatische diepte en rijpingstonen volledig tot hun recht te laten komen.

Producent
Delouvin Nowack Champagne is een familiebedrijf en Récoltant-Manipulant in de Champagne, dat bekendstaat om zijn terroirgedreven, ambachtelijke stijl. In plaats van anonieme blends uit grote volumes richt het huis zich op precieze cuvées die de herkomst, het oogstjaar en de druivenrassen zuiver weerspiegelen. Door generaties aan vakmanschap, zorgvuldige wijngaardarbeid en een sterke focus op lage rendementen en rijpe, gezonde druiven heeft Delouvin Nowack een reputatie opgebouwd onder kenners die op zoek zijn naar karaktervolle grower Champagne. Hun wijnen worden vaak geroemd om hun combinatie van frisheid, diepte en een opvallend gastronomisch profiel, wat ze tot begeerde flessen maakt bij sommeliers en liefhebbers wereldwijd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.