De Sousa Tradition Extra-Brut Avize

De Sousa Tradition Extra-Brut Grand Cru ‘Avize’ is zo’n Champagne die meteen laat voelen waarom Avize tot de grote namen van de Côte des Blancs behoort. Deze cuvée brengt de frisheid van Chardonnay en de structuur van Pinot Noir en Meunier samen in een bijzonder verfijnde, droge stijl. Dankzij de biodynamische aanpak van De Sousa proef je hier niet alleen vakmanschap, maar ook een heel pure expressie van het Grand Cru-terroir.

Proefnotities
In het glas schittert deze Champagne helder lichtgoud, met een uiterst fijne, constante mousse die elegant langs het glas opstijgt. De neus is delicaat maar complex, met aroma’s van citroen en grapefruit, knapperige groene appel, witte bloesem en een subtiele toets van geroosterd brood en brioche, aangevuld met een lichte nootachtige nuance. In de mond is De Sousa Tradition Extra-Brut slank, precies en toch gul. De frisse, levendige zuren worden mooi ondersteund door een romige textuur en een stevige structuur. Je proeft citrus (citroen, limoen), sappige peer en rijpe perzik, met op de achtergrond brioche, amandel en een zilt-minerale toets die typisch is voor Avize. De afdronk is lang, strak en kalkachtig, wat de Grand Cru-herkomst prachtig onderstreept. Als niet-jaargangschampagne is hij direct genietbaar, maar door zijn structuur en zuurgraad kan hij zich nog enkele jaren fraai blijven ontwikkelen.

Productie
De druiven komen uit Grand Cru-wijngaarden rond Avize, in het hart van de Côte des Blancs, waar krijtrijke bodems zorgen voor spanning, frisheid en uitgesproken mineraliteit. De Sousa werkt met biodynamische methoden: gezonde, levende bodems, lage opbrengsten en handmatige oogst op optimale rijpheid. De basiswijnen worden per perceel gevinifieerd, vaak deels op vat voor extra textuur, en vervolgens zorgvuldig geassembleerd tot de uiteindelijke cuvée. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn langdurig sur lie, wat bijdraagt aan de fijne mousse en de brioche-achtige aroma’s. De Extra-Brut-dosage houdt de stijl strak en droog, zodat het terroir maximaal tot uitdrukking komt.

Eten & Serveren
Deze Champagne komt prachtig tot zijn recht als verfijnde aperitief, maar is ook een uitstekende tafelpartner: denk aan oesters, tartaar van zeebaars, coquilles, sushi en sashimi, kreeft of krab, maar ook aan gevogelte met een lichte roomsaus en zachte, jonge kazen (bijvoorbeeld geitenkaas of een milde Brie). Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C. Decanteren is niet nodig, maar het loont om de fles enkele minuten in het glas te laten openen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien.

Producent
Champagne De Sousa is een familiehuis gevestigd in Avize en staat bekend als een van de voortrekkers van biodynamische wijnbouw in de Champagne. Sinds de oprichting heeft het domaine consequent gekozen voor respect voor bodem en plant, met als doel uiterst karaktervolle wijnen te maken die hun herkomst helder laten spreken. De Sousa geniet een sterke reputatie binnen de Côte des Blancs, vooral dankzij zijn Grand Cru-cuvées op basis van oude stokken Chardonnay. Hun wijnen worden wereldwijd geroemd om hun intensiteit, finesse en uitgesproken minerale signatuur.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.