De Sousa Cuvée des Caudalies {1995 > 2017} Grand Cru Avize

De Sousa Cuvée des Caudalies Grand Cru Avize is een indrukwekkende Blanc de Blancs Champagne, gemaakt van 100% Chardonnay uit de befaamde Grand Cru-wijngaarden van Avize in de Côte des Blancs. Deze cuvée wordt geassembleerd uit reservewijnen uit de jaren 1995 tot 2017, wat zorgt voor gelaagdheid en uitzonderlijke complexiteit. De naam “Caudalies” verwijst naar de lengte van de afdronk – en precies daarin blinkt deze Champagne uit: een smaak die minutenlang blijft nazinderen.

Proefnotities
In het glas toont deze Champagne een heldere, licht gouden kleur met groene schakeringen en een uiterst fijne, aanhoudende mousse – een visueel visitekaartje van grote finesse. De neus is complex en verfijnd, met aroma’s van citrus (citroen, limoen), groene appel en witte perzik, omlijst door tonen van witte bloemen, geroosterde amandelen en een duidelijke krijtachtige mineraliteit die typisch is voor Avize. In de mond is Cuvée des Caudalies opmerkelijk elegant en perfect in balans: levendige, frisse zuren worden ondersteund door een romige, bijna zijdeachtige textuur. Smaaklagen van citroen, groene appel en sappige steenvruchten worden aangevuld met subtiele brioche-, hazelnoot- en licht rokerige tonen uit de rijping op de gist. De afdronk is lang, ziltig-mineraal en heel precies, met die kenmerkende “caudalies”-lengte die blijft hangen. Dankzij zijn structuur en hoge zuurgraad heeft deze Champagne een uitstekend bewaarpotentieel; enkele jaren extra kelderrust zullen de brioche- en nootachtige nuances verder verdiepen.

Productie
De druiven voor deze cuvée komen uitsluitend van oude Chardonnay-stokken (tot circa 50 jaar) in de Grand Cru-gemeente Avize, waar kalkrijke krijtbodems zorgen voor spanning, finesse en uitgesproken mineraliteit. De Sousa werkt volgens biodynamische principes: lage opbrengsten, handmatige oogst en een zeer zorgvuldige selectie van het fruit garanderen maximale kwaliteit en terroirexpressie. De basis- en reservewijnen worden traditioneel gevinifieerd, met langdurige rijping op de gistcellen om extra diepte en romigheid te ontwikkelen. De assemblage van meerdere jaargangen – van 1995 tot 2017 – geeft deze Cuvée des Caudalies haar bijzondere complexiteit, terwijl een nauwkeurig gedoseerde dosage de wijn droog, verfijnd en bijzonder gastronomisch houdt.

Eten & Serveren
Deze Champagne is ideaal als verfijnde aperitief, maar komt volledig tot zijn recht aan tafel. Denk aan fijne zeevruchten zoals oesters, scheermessen, coquilles en langoustines, maar ook aan tartaar van zeebaars, sashimi, kaviaar of een eenvoudig, perfect bereide tarbot met beurre blanc. Ook zachte, romige kazen op basis van koemelk kunnen mooi aansluiten bij de romige textuur en de frisse zuren. Serveer bij voorkeur tussen 8 en 10 °C; bij een te lage temperatuur gaan de aromatische nuances verloren. Decanteren is meestal niet nodig, maar het is wel aan te raden de fles enkele minuten in het glas te laten ‘openen’ zodat de complexiteit van neus en smaak zich volledig kan ontvouwen.

Producent
Champagne De Sousa is een familiehuis gevestigd in Avize, in het hart van de Côte des Blancs, en staat bekend als een van de referenties voor terroir-gedreven Blanc de Blancs. Sinds meerdere generaties werkt de familie De Sousa met een sterke focus op oude wijnstokken, lage rendementen en sinds jaar en dag biodynamische wijnbouw, waardoor hun Champagnes een opvallende puurheid en diepte hebben. Het domein geniet een uitstekende reputatie binnen de regio en daarbuiten, en wordt regelmatig geroemd door internationale wijncritici voor de precisie en expressie van zijn Grand Cru-cuvées. Cuvée des Caudalies geldt als een van hun vlaggenschepen, en belichaamt als geen ander de kracht en finesse van Avize’s kalkrijke terroir.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.