De Fermo Pecorino Don Carlino 2025

De Fermo Pecorino Don Carlino 2025 is een karaktervolle, biologische witte wijn uit Abruzzo, gemaakt van 100% Pecorino. Afkomstig uit de hooggelegen wijngaarden van Loreto Aprutino laat hij de typische frisheid en mineraliteit van de Colline Pescaresi IGT op elegante wijze zien. Een verfijnde wijn met een mooie balans tussen rijp fruit, kruidigheid en levendige spanning.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een intense strogele kleur. Het aroma is verleidelijk en gelaagd, met tonen van rijp wit en geel fruit, aangevuld door subtiele kruidige nuances. In de mond is Don Carlino vol en rond, maar tegelijkertijd fris en mineraal. De smaak ontwikkelt zich lineair en harmonieus, met een aangename spanning en een verkwikkende afdronk. Dankzij zijn levendige structuur is de wijn uitstekend jong te drinken, wanneer het fruit en de frisheid optimaal tot hun recht komen. De combinatie van body en mineraliteit maakt hem echter ook geschikt om zich op korte termijn verder te ontwikkelen.

Productie
De Pecorino-druiven groeien in de Colline Pescaresi, in het hoogst gelegen deel van Loreto Aprutino in de provincie Pescara. De hoogte en de kenmerkende bodems dragen bij aan de natuurlijke frisheid en mineraliteit van de wijn. De Fermo werkt volgens biologische en biodynamische principes, met respect voor de vitaliteit van de bodem en de kwaliteit van de druiven. Tijdens de vinificatie ligt de nadruk op het behouden van de zuivere aromatische expressie van Pecorino, zonder de wijn onnodig zwaar te maken.

Eten & Serveren
Serveer Don Carlino gekoeld op 12-14 °C. Hij past uitstekend bij visgerechten, rauwe of gegrilde magere vis, schaal- en schelpdieren en lichte gerechten uit de mediterrane keuken. Ook bij verse en zachte kazen komt zijn frisse, minerale karakter mooi tot zijn recht. Decanteren is niet nodig; schenk de wijn bij voorkeur kort voor het serveren in een ruim witwijnglas, zodat de aroma’s zich goed kunnen openen.

Producent
De Fermo is een familiewijngaard in Loreto Aprutino, een van de karakteristieke wijngebieden van Abruzzo. Het domein richt zich op een authentieke expressie van het terroir en werkt biologisch en biodynamisch, met bijzondere aandacht voor bodemleven en duurzaamheid. Met Don Carlino geeft De Fermo een zuivere interpretatie van Pecorino uit de Colline Pescaresi: een wijn waarin de frisheid, mineraliteit en het natuurlijke potentieel van de regio centraal staan.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.