David Finlayson, GS Cabernet Sauvignon 2021

David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2021 is een krachtige en verfijnde Cabernet Sauvignon uit Stellenbosch, Zuid-Afrika. De wijn is een eerbetoon aan George Spies, een iconische naam in de Zuid-Afrikaanse wijnwereld, en is geïnspireerd op diens legendarische GS Cabernet uit 1966. Gemaakt van de karaktervolle kloon CS163-A combineert deze jaargang intensiteit, terroir en klassieke Cabernet-structuur.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, geconcentreerde kleur. De neus is rijk en complex, met aroma’s van zwarte bessen, bramen en blauwe bessen, aangevuld met tonen van munt, cederhout, potloodslijpsel, tabak, mokka en pure chocolade. Op het gehemelte is hij vol en intens, met geconcentreerd donker fruit, een frisse zuurgraad en stevige maar goed geïntegreerde, zachte tannines. De lange afdronk wordt gekenmerkt door kruidige nuances, grafiet en een aangename fruitsensatie. Deze Cabernet Sauvignon is nu al indrukwekkend, maar beschikt over een uitstekend bewaarpotentieel. Naar verwachting zal de wijn zich de komende 10 tot 15 jaar verder ontwikkelen en extra complexiteit en harmonie winnen.

Productie
De wijn is afkomstig uit Stellenbosch, een van de meest gerenommeerde wijnregio’s van Zuid-Afrika voor Cabernet Sauvignon. Voor deze cuvée wordt de kloon CS163-A gebruikt, die bekendstaat om zijn authentieke Cabernet-karakter en duidelijke structuur. Na de vinificatie rijpte de wijn 18 maanden op nieuwe Franse eikenhouten vaten uit Nevers en Allier, wat extra diepte en verfijnde tonen van ceder, mokka en specerijen toevoegt. Specifieke informatie over oogstmethode en vinificatie is niet beschikbaar.

Eten & Serveren
Een uitstekende begeleider van gegrild of geroosterd rundvlees, lamsvlees, wild en gerechten met rijke sauzen. Ook gerijpte, uitgesproken kazen sluiten mooi aan bij de krachtige structuur en het donkere fruit. Serveer de wijn bij ongeveer 16–18 °C. Decanteren wordt aanbevolen, bij voorkeur 1 à 2 uur voor het serveren, zodat de tannines afronden en de complexe aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen.

Producent
David Finlayson behoort tot de prominente wijnmakers van Stellenbosch en staat bekend om zijn focus op klassieke, terroirgedreven Zuid-Afrikaanse wijnen. De GS Cabernet Sauvignon ontstond uit zijn nauwe band met de familie van George Spies, wiens uitzonderlijke Cabernet Sauvignon een belangrijke plaats inneemt in de Zuid-Afrikaanse wijnhistorie. Met deze wijn brengt Finlayson een moderne hommage aan de stijl en reputatie van de iconische GS Cabernet uit 1966.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.