Davaz Gräba Chardonnay Fläscher Graubünden 2023 - 0,75l

Davaz Gräba Chardonnay Fläscher Graubünden 2023 is een Zwitserse Chardonnay uit Graubünden met peer, citroen, romige eik en koele bergspanning in het glas. Davaz zet hier Fläsch voorop. De wijn ruikt naar peer en citroenschil. Barrique geeft room en vanille. De stenige rand voelt scherp gelokaliseerd in de Bündner Herrschaft.

Over de wijn
De druiven voor de Davaz Gräba Chardonnay Fläscher Graubünden 2023 komen uit Fläsch in de Bündner Herrschaft. Fläsch ligt in het Zwitserse Graubünden en geeft deze wijn zijn duidelijke dorpsnaam mee. Onder de stokken liggen kwartsiet, gneis en schist. In het glas herken je die harde ondergrond als een stenige rand naast citroen, peer en koele spanning. De wijn is droog en heeft 13,5% alcohol, wat hem meer schouder geeft dan je bij veel alpiene witte wijnen verwacht. Davaz voedt deze Gräba Chardonnay op in barrique. Het eikenhout tekent de wijn met room, vanille en een zachte kruidigheid. De textuur is ronder dan de citrusgeur eerst doet vermoeden. De 2023 heeft rijpe Chardonnay-vulling en een duidelijke Fläscher frisheid. Na walsen hangt er een geur van perenroom, citroenschil en warm eikenhout boven het glas.

Proefnotities
In de neus opent de Davaz Gräba Chardonnay Fläscher Graubünden 2023 met rijpe peer, citroenolie en een zachte geur van room die aan perenvlaai doet denken. De barrique laat zich zien met vanille en zoete specerij, plus een crèmeachtige toon die na walsen sterker wordt en de citrusgeur van deze 2023 omlijst. De mond is droog en rond met 13,5% alcohol, rijpe Chardonnay-vulling en een stenige kern die aan natte leisteen en warme donkere steen doet denken. In de afdronk blijft vooral citroenschil hangen, gevolgd door peer, zachte vanille en een frisse zoute indruk die de wijn duidelijk uit de Bündner Herrschaft laat spreken. Drinkvenster: 2025-2028.

Eten & Serveren
Schenk deze Chardonnay bij kabeljauw in botersaus, gebakken zeebaars en coquilles met bloemkoolcrème. De room en vanille uit de barrique sluiten mooi aan op de boterige kant van zulke gerechten. Bij capuns uit Graubünden met salieboter en jonge bergkaas pakt de wijn de kruidige vulling en het romige deeg goed op. Voor gevogelte denk ik aan kip met citroen, dragon en een lichte roomsaus. Zachte kazen zoals Tomme, jonge Vacherin of een milde geitenkaas krijgen extra lengte naast de peer, citrus en stenige rand van deze Davaz Gräba Chardonnay.

Producent
De concrete handtekening van Davaz zit hier in de keuze om Chardonnay uit Fläsch als Gräba te bottelen op een fles van 750 ml, met het dorp en de plaatsnaam duidelijk vóór de druif. Davaz is thuis in de Bündner Herrschaft, een klein Zwitsers gebied waar percelen binnen korte afstanden van expositie en bodem wisselen en waar een wijnmaker per botteling veel detail kan vastleggen. Bij deze fles houdt het huis de blik smal met Chardonnay uit Fläsch en de naam Gräba voorop voor deze oogst, en het etiket wijst meteen naar een specifiek stukje Graubünden. Het maakt de wijn concreter dan een brede Zwitserse Chardonnay aanduiding en dat past bij de manier waarop Davaz plaats boven algemene stijl zet, ook wanneer de druif internationaal bekend klinkt. In het glas vertaalt Davaz die herkomst naar peer en citroen, room en een stenige toets die nauw aansluit bij de opgegeven bodems van kwartsiet, gneis en schist en bij het droge karakter van deze 2023. De barrique-opvoeding wordt bij Davaz in deze wijn als smaakspoor gebruikt, met vanille die herkenbaar blijft na de eerste slok en met een textuur die voller aanvoelt dan veel koele Zwitserse witte wijnen uit de Alpenrand.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.