Damilano Barolo Raviole 2021

Damilano Barolo Raviole 2021 is een karaktervolle Barolo uit het hart van de Piemonte, volledig gemaakt van Nebbiolo-druiven uit de subzone Raviole in de gemeente Grinzane Cavour. Deze cru combineert florale elegantie met rijpe rode vruchten en een opvallend verfijnde structuur. Het is een Barolo voor liefhebbers die zowel finesse als diepte zoeken, met een duidelijk terroir-gedreven signatuur.

Proefnotities
In het glas toont deze Barolo een heldere robijnrode kleur met een neiging naar granaatrood aan de rand – typisch voor jonge, maar serieuze Nebbiolo. De neus is intens en gelaagd: viooltjes en rozenblaadjes openen het boeket, gevolgd door sappige kersen en wilde aardbeien, subtiel ondersteund door kruidige en aardse tonen. In de mond is de wijn vol en harmonieus, met een mooie balans tussen concentratie en frisheid. De rode vruchten keren terug, met vooral kers, bosaardbei en een vleugje framboos, omlijst door fijne, precieze tannines die structuur geven zonder hard te worden. De frisse zuurgraad zorgt voor spanning en lengte, waardoor de wijn nu al toegankelijk is, maar duidelijk gebouwd is om te rijpen. Met de juiste bewaark conditions kan deze Barolo zich over 10 tot 15 jaar verder ontwikkelen en complexe tertiaire aroma’s van leer, teer, truffel en gedroogd fruit ontvouwen.

Productie
De druiven voor Barolo Raviole 2021 komen uit de Raviole-subzone in Grinzane Cavour, een gebied met kalk- en kleihoudende bodems die Nebbiolo veel finesse, geurigheid en een stevige ruggengraat geven. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en met de hand geoogst om alleen perfect rijp fruit te verwerken. Na de pluk volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting van ongeveer 20 dagen, waardoor een langzame, gelijkmatige extractie van kleur, aroma en tannine plaatsvindt. Aansluitend rijpt de wijn traditioneel verder op hout en in fles, zodat de krachtige structuur kan versmelten tot de harmonieuze, zijdezachte stijl die zo kenmerkend is voor Damilano.

Eten & Serveren
Deze Barolo komt prachtig tot zijn recht bij rijke vleesgerechten zoals ossobuco, gestoofde runderwangen, lamsbout uit de oven of klassieke Piemontese gerechten als brasato al Barolo. Ook bij wildgerechten, risotto met paddenstoelen of truffel en gerijpte harde kazen (bijvoorbeeld Parmigiano Reggiano of oude Pecorino) is dit een uitstekende keuze. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Decanteren wordt aanbevolen, zeker in de eerste jaren na de oogst: geef de wijn 1 à 2 uur in een karaf om zijn aromatische complexiteit en de verfijning van de tannines volledig te laten spreken.

Producent
Damilano is een van de historische namen van Barolo, met wortels die teruggaan tot 1890 in de Piemonte. Al meer dan een eeuw richt het familiehuis zich op het uitdrukken van de grote terroirs van Barolo via traditionele maar verfijnde wijnbereiding. De wijngaarden van Damilano liggen op enkele van de meest gewaardeerde locaties van de regio, en het huis geniet zowel lokaal als internationaal aanzien voor zijn consistente kwaliteit en typerende Nebbiolo-stijl: krachtig, maar altijd elegant. Met wijnen als Barolo Raviole onderstreept Damilano zijn rol als een van de toonaangevende producenten van de appellatie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.