Cusumano Salealto Tenuta Ficuzza 2021

Cusumano Salealto Tenuta Ficuzza 2021 is een karaktervolle Siciliaanse witte wijn die het verleden opnieuw tot leven wekt. Geïnspireerd door de wijn die koning Ferdinand IV in het begin van de 19e eeuw liet maken bij de Real Casina di Caccia in Ficuzza, is Salealto een moderne interpretatie van een historische koningswijn. Deze cuvée, afkomstig van de hooggelegen Tenuta Ficuzza, laat perfect zien hoe verfijnd en terroirgedreven Sicilië kan zijn.

Proefnotities
In het glas toont Salealto 2021 een heldere, strogele kleur met licht gouden reflecties, die meteen verraadt dat dit geen alledaagse witte wijn is. In de neus opent hij met intense aroma’s van citroenschil, rijpe perzik en gele pruim, gevolgd door florale tonen van oranjebloesem en jasmijn. De Zibibbo-druif zorgt voor een verleidelijke, bijna mediterrane aromatische parfumering, terwijl hints van ziltigheid en natte stenen al iets van het terroir verraden. In de mond is de wijn vol en gelaagd, met een mooie balans tussen rijp geel fruit, citrus en een subtiele kruidigheid. De Insolia brengt structuur en frisheid, de Grillo geeft diepte en een lichte, bijna amandelachtige bitterheid in de finale, en Zibibbo voegt aromatische spanning en complexiteit toe. De textuur is rond maar niet zwaar, gedragen door een levendige zuurgraad en een elegante, licht zilt-minerale toets die lang blijft nazinderen. Deze 2021 heeft voldoende concentratie en structuur om zich nog enkele jaren verder te ontwikkelen in de fles, waarbij de aromatische complexiteit en tertiaire tonen (honing, noten, gedroogd fruit) nog meer naar voren zullen komen.

Productie
Salealto wordt geproduceerd op Tenuta Ficuzza, een hooggelegen domein in het binnenland van Sicilië, waar de combinatie van hoogte, koele nachten en kalkrijke bodems zorgt voor wijnen met frisheid, spanning en duidelijke terroirexpressie. De druiven – Insolia, Grillo en Zibibbo in gelijke delen – worden afzonderlijk geoogst op optimale rijpheid en zorgvuldig met de hand geselecteerd om alleen het beste fruit te verwerken. Elke variëteit wordt apart gevinifieerd, vaak met een zachte persing en een koele, temperatuurgecontroleerde vergisting om de aromatische precisie en frisheid te bewaren. Pas na de afzonderlijke opvoeding worden de wijnen samengebracht en ‘geregeneerd’ tot één cuvée, zodat de uiteindelijke blend een perfect samenspel vormt van structuur, aromatische rijkdom en terroir.

Eten & Serveren
Deze wijn komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde zeevruchten zoals gegrilde gamba’s, octopus, coquilles of een klassieke Siciliaanse visgerechten met citrus en kruiden. Ook gerechten met venkel, schelpdierenpasta, risotto ai frutti di mare of zachte, licht gerijpte kazen passen uitstekend bij Salealto. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C voor de beste balans tussen frisheid en aromatische expressie. Een korte beluchting in het glas volstaat doorgaans, maar bij jonge flessen kan 20–30 minuten in een kleine karaf helpen om de complexiteit en de mediterrane geurigheid volledig te laten openbloeien.

Producent
Cusumano is een van de toonaangevende moderne wijnproducenten van Sicilië en staat bekend om zijn combinatie van traditioneel vakmanschap en innovatieve, terroirgerichte benadering. Met verschillende estates verspreid over het eiland – waaronder de hooggelegen Tenuta Ficuzza – weet Cusumano de enorme diversiteit aan microklimaten en bodems op Sicilië overtuigend in de fles te vangen. Sinds de jaren negentig heeft het huis een belangrijke rol gespeeld in de kwaliteitsrevolutie van Siciliaanse wijnen en geniet het internationale erkenning voor zijn nauwkeurige wijngaardbeheer, focus op inheemse druivenrassen en karaktervolle cuvées zoals Salealto, die zowel het verleden eren als een moderne, elegante stijl uitdragen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.