Crude Grappa di Sangiovese Invecchiata 0.5L

Crude Grappa di Sangiovese Invecchiata van Terre Cevico is een karaktervolle Italiaanse grappa uit het hart van Emilia-Romagna. Gemaakt van de droesem van Sangiovese-druiven en vervolgens op hout gerijpt, biedt deze distillaat een mooie brug tussen traditie en moderne drinkcultuur. Het is een elegante, doordrinkbare grappa voor wie verder wil kijken dan de klassiek bittere ‘caffè-kassa’ grappa.

Proefnotities
In het glas toont deze invecchiata-grappa zich helder met een warme, goudgele tot licht amberkleurige gloed – een duidelijke hint naar de rijping op hout. In de neus komt direct een gelaagd boeket los: rijpe steenfruitaroma’s (abrikoos, perzik) verweven met vanille, lichte kruiden, amandelen en een subtiel vleugje tabak en honing. Op de achtergrond blijft een herkenbare Sangiovese-signatuur aanwezig, met iets florals en een hint van rood fruit. In de mond is Crude Grappa di Sangiovese Invecchiata vol, rond en zijdezacht, met een mooie balans tussen warmte van de alcohol en de zoete indrukken van het hout. Smaakaroma’s van gedroogd fruit, nougat, lichte karamel en witte peper worden ondersteund door een verfijnde kruidigheid en een lange, verwarmende afdronk. De rijping tempert de ruwe kantjes van de jonge grappa, waardoor hij opmerkelijk toegankelijk en harmonieus is. Deze grappa is bedoeld om nu van te genieten, maar behoudt zijn kwaliteit makkelijk enkele jaren in de kelder mits koel en donker bewaard.

Productie
De basis voor deze grappa is de marc (most/droesem) van Sangiovese-druiven uit Emilia-Romagna, een streek met afwisselend heuvelachtig terroir, klei- en kalkrijke bodems en een uitgesproken mediterraan-continentaal klimaat. Na de wijnproductie wordt de nog aromatische marc zorgvuldig geselecteerd en snel verwerkt om versheid en typiciteit te behouden. De distillatie gebeurt doorgaans in kleine batches in koperen ketels, zodat Terre Cevico maximale controle heeft over de aromatische extractie en de textuur. Na distillatie rijpt de grappa voor een bepaalde periode in houten vaten (vaak eiken), waar hij zijn zachte goudtint, vanilletoetsen en ronde mondgevoel ontwikkelt. De grappa wordt vervolgens licht teruggebracht in alcoholpercentage met puur water en op fles gebracht zonder overmatige filtratie, om het karakter van de Sangiovese-druif en het terroir te respecteren.

Eten & Serveren
Deze invecchiata-grappa komt het mooist tot zijn recht als digestief na een uitgebreide maaltijd, maar combineert ook uitstekend met klassieke Italiaanse dolci zoals cantucci, amandelkoekjes, panna cotta of een torta di ricotta. Ook met gerijpte harde kazen (Parmesan, oude pecorino) of pure chocolade (minimaal 70% cacao) vormt hij een verfijnd duo. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 16–18 °C, in een tulip- of grappaglas om de aroma’s optimaal te concentreren. Kort decanteren is niet noodzakelijk, maar een paar minuten laten ademen in het glas zorgt ervoor dat de houtgerijpte nuances zich mooi openen.

Producent
Terre Cevico is een coöperatieve wijn- en distillatiegroep uit Emilia-Romagna met wortels die teruggaan tot het midden van de 20e eeuw. Oorspronkelijk opgericht om lokale druiventelers te ondersteunen en hun oogst gezamenlijk te vinifiëren, is Terre Cevico uitgegroeid tot een belangrijke speler in de regio, met een breed portfolio aan wijnen én afgeleide producten zoals grappa. Door de bundeling van kennis en wijngaarden kan de coöperatie terroirgetrouwe Sangiovese selecteren, wat de basis vormt voor distillaten met een duidelijke regionale signatuur. Terre Cevico staat bekend om een goede verhouding tussen kwaliteit en prijs en om zijn rol in het moderniseren van de wijn- en distilleercultuur in Emilia-Romagna, zonder de traditionele identiteit van de streek uit het oog te verliezen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.