Cottanera Etna Rosso Zottorinoto Riserva 2019

Cottanera Etna Rosso Zottorinoto Riserva 2019 is een karaktervolle rode wijn van de flanken van de Etna, gemaakt van 100% Nerello Mascalese. Deze cru-botteling uit de wijngaard Zottorinoto laat glashelder zien waarom Etna Rosso wordt gezien als het ‘Bourgogne van het zuiden’: verfijnd, mineraal en complex. Als Riserva, met extra rijping en selectie, is dit een wijn voor liefhebbers die op zoek zijn naar diepgang én elegantie. De unieke troef van deze wijn is zijn herkomst: oude stokken op arme vulkanische bodems, op grote hoogte, geven een uitzonderlijke frisheid en finesse. Zottorinoto behoort tot Cottanera’s meest gewaardeerde percelen, waar lage opbrengsten en zorgvuldige selectie zorgen voor een geconcentreerde maar verfijnde stijl. Sinds de renaissance van Etna-wijnen in de jaren ’90 is Cottanera een van de voortrekkers; deze Riserva is een moderne klassieker die het historische potentieel van Nerello Mascalese volledig uitbuit.

Proefnotities
In het glas toont de Etna Rosso Zottorinoto Riserva 2019 een heldere, transparante robijnrode kleur met granaatreflecties aan de rand – typisch voor Nerello Mascalese en een hint naar de elegante stijl. De neus is intens maar verfijnd, met aroma’s van wilde rode kersen, framboos, rozenblaadjes en violet, verweven met tonen van sinaasappelschil, tabak, gedroogde kruiden en een kenmerkende vulkanische mineraliteit (grafiet, vulkanische steen, een vleugje rook). In de mond is de wijn slank, precies en gelaagd: een verfijnde structuur met levendige zuren, zijdezachte maar aanwezige tannines en een lang, hartig-mineraal einde. Sappige rode vruchten worden ondersteund door kruidigheid (witte peper, theeblaadjes) en subtiel geïntegreerd hout (ceder, een toets van cacao en zoethout) dankzij de rijping als Riserva. De 2019 heeft nu al veel drinkplezier, maar bezit daarnaast duidelijke rijpingscapaciteit: bij correcte kelderbewaring kan hij zich 8–12 jaar (en langer) verder ontwikkelen, waarbij tertiaire aroma’s van leer, truffel en gedroogd fruit naar voren zullen komen.

Productie
De druiven voor Zottorinoto Riserva komen van hooggelegen wijngaarden op de noordflank van de Etna, waar de combinatie van hoogte, grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en arme, pure lavabodems zorgt voor geconcentreerde, aromatische druiven met veel spanning en mineraliteit. De stokken Nerello Mascalese zijn vaak ouder en diep geworteld in de vulkanische ondergrond, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijn. De oogst gebeurt doorgaans volledig met de hand, in kleine kratten, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden geselecteerd. In de kelder volgt een zorgvuldige vinificatie met temperatuurgecontroleerde vergisting en een zachte extractie om finesse boven kracht te laten primeren. Als Riserva krijgt de wijn vervolgens een langdurige rijping, veelal in grote houten vaten of barriques, gevolgd door extra flesrijping, zodat tannines kunnen versmelten en het vulkanische terroir maximaal tot uitdrukking komt.

Eten & Serveren
Deze Etna Rosso Zottorinoto Riserva 2019 is een ideale partner voor verfijnde vleesgerechten: denk aan lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaard kalfsvlees, ossobuco, of gegrilde duif. Ook rijke pastagerechten met paddenstoelen, truffel of wildragù sluiten prachtig aan bij de aardse en minerale tonen van de wijn. Halfharde en harde kazen, zoals pecorino, caciocavallo of gerijpte taleggio, vormen eveneens een geslaagde combinatie. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C, iets koeler dan veel andere rode wijnen om zijn frisheid en elegantie te benadrukken. Karafferen gedurende 1 tot 2 uur wordt aangeraden, zeker in zijn jonge jaren, om de aroma’s volledig te laten openen en de tannines extra te verzachten.

Producent
Cottanera is een toonaangevende producent op de noordflank van de Etna en speelde een sleutelrol in de heropleving van deze historische wijnregio. Het familiebedrijf begon in de jaren ’90 met het heraanplanten en moderniseren van wijngaarden op grote hoogte, op de ruige, vulkanische hellingen rond Castiglione di Sicilia. Dankzij hun focus op autochtone druivenrassen, met Nerello Mascalese in de hoofdrol, en een terroirgedreven aanpak, groeide Cottanera uit tot een referentie voor Etna-wijnen. De cru-wijnen uit specifieke contrade, zoals Zottorinoto, tonen hun ambitie om de diversiteit van het Etna-terroir nauwkeurig in de fles te vertalen. Internationale erkenning en hoge beoordelingen van critici hebben Cottanera stevig op de kaart gezet als een van de meest gerespecteerde namen van Sicilië.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.