Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2021

Cos d'Estournel 2021 is een Cabernet Sauvignon uit Saint-Estèphe met kracht, finesse en grafiet, geworteld in Bordeaux-klei en grind.

Over de wijn
Cos d’Estournel 2021 komt van wijngaarden in Saint-Estèphe, waar grind, klei en kalksteen samen zorgen voor een bodem die warmte vasthoudt maar ook structuur en spanning geeft. Dat past goed bij Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot, druiven die in Bordeaux traditioneel een blend krijgen voor kracht, aromatische diepte en balans. De stijl van de appellatie vraagt om geduld, en dat zie je terug in de geconcentreerde, serieuze opbouw van deze wijn. De duurzame aanpak van het domein sluit daar mooi bij aan, met aandacht voor een gezonde wijngaard en evenwichtige rijping van de druiven. De oogst in 2021 gebeurde in een relatief klassiek Bordeaux-raamwerk, met zorgvuldige selectie om alleen rijpe druiven te gebruiken. Daarna volgde de vinificatie met oog voor precisie en structuur, zoals je van een topdomein in Saint-Estèphe mag verwachten. De rijping vond gedurende 18 maanden plaats in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer 40% nieuw hout was, wat bijdraagt aan extra diepte, specerij en een zekere toets van ceder zonder het fruit te overheersen. In een jaargang als 2021 is dat evenwicht belangrijk: genoeg ruggengraat voor bewaarpotentieel, maar ook genoeg frisheid om de wijn levendig te houden.

Proefnotities
In het glas toont Cos d’Estournel 2021 zich diep robijnrood met een paarse rand, en meteen proef je dat dit een wijn is die tijd nodig heeft. De neus opent met zwarte bes, pruim, ceder, viooltje en een vleug tabak, precies die combinatie van donker fruit en klassiek Bordeaux-karakter die Saint-Estèphe zo herkenbaar maakt. In de mond zijn de tannines fijnkorrelig maar duidelijk aanwezig, met een geconcentreerde kern van rijp donker fruit, kruidigheid en aardse diepte. De afdronk is lang, elegant en nog jong, dus deze 2021 laat nu al kwaliteit zien, maar krijgt met flesrijping nog meer verfijning en complexiteit.

Eten & Serveren
Bij Cos d’Estournel 2021 hoort eten met genoeg smaak en structuur om de tannines te dragen. Denk aan lamsrack, entrecote van de grill of langzaam gestoofd rundvlees, waarbij het donkere fruit en de cederachtige tonen van de wijn mooi aansluiten op geroosterde smaken. Ook wildgerechten passen uitstekend, zoals hert met paddenstoelen of fazant met een rijke saus, want de combinatie van Cabernet Sauvignon en Merlot in Bordeaux geeft precies die mix van kracht en souplesse die bij wild werkt. Een klassieke regionale keuze is rundvlees uit Bordeaux-stijl, bijvoorbeeld entrecote met sjalot en een saus op basis van rode wijn. Rijpe harde kazen zoals oude Comté of een goed gerijpte Mimolette kunnen ook goed, net als charcuterie van hogere kwaliteit, mits er genoeg vet en smaak in zit.

Producent
Cos d’Estournel is een van de grote namen van Saint-Estèphe en staat bekend om zijn opvallende stijl, zowel in architectuur als in wijn. Het domein werd in de 19e eeuw beroemd onder Louis-Gaspard d’Estournel, die de wijngaard zijn naam gaf en het perceel zijn unieke identiteit liet uitdragen. Tegenwoordig hoort Cos d’Estournel bij de top van Bordeaux en werkt het domein met veel aandacht voor precisie in de wijngaard en subtiliteit in de kelder. De wijnen worden vaak gekenmerkt door die typische Saint-Estèphe-combinatie van structuur, diepte en frisheid, met een opvallend verfijnde aromatische signatuur. Onder leiding van Michel Reybier als eigenaar en met de oenologische invloed van mensen als Dominique Arangoits en de bredere technische ploeg heeft het domein een moderne, nauwkeurige stijl ontwikkeld zonder de klassieke ruggengraat te verliezen. In 2021 zie je dat duidelijk terug: een blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot die niet alleen kracht geeft, maar ook nuance, spanning en bewaarpotentieel. Dat is precies waarom Cos d’Estournel zo’n vaste referentie is voor Bordeaux uit Saint-Estèphe.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.