Corte Giara Recioto 0.5L 2022

Corte Giara Recioto 2022 (0,5L) is een verfijnde dessertwijn uit het hart van Veneto, gemaakt door Corte Giara – het tweede label van het gerenommeerde huis Allegrini. Deze Recioto is fluwelig zoet, maar behoudt een mooie frisheid, waardoor hij zowel bij dessert als als meditatiewijn tot zijn recht komt. Een ideale keuze voor wie een klassieke, Italiaanse zoete wijn zoekt met diepgang en karakter. Recioto geldt als een van de oudste wijnstijlen ter wereld en vindt zijn oorsprong in de Romeinse tijd. In tegenstelling tot moderne likeurwijnen wordt de zoetheid hier verkregen door het indrogen van de druiven en het natuurlijk stoppen van de gisting, niet door versterking met alcohol. Dit maakt het tot een unieke, pure expressie van terroir en traditie, die perfect past bij bijzondere momenten en feestelijke gelegenheden.

Proefnotities
In het glas toont de Corte Giara Recioto 2022 een diepe robijnrode kleur met paarse nuances, bijna inktachtig aan de kern – typisch voor deze geconcentreerde stijl. De viscositeit is duidelijk zichtbaar: dikke, trage tranen aan het glas verraden het rijke suiker- en alcoholgehalte. Het bouquet is intens en verleidelijk, met aroma’s van rijpe kersen, gestoofde pruimen en zwarte bessen, verweven met tonen van gedroogde vijgen, rozijnen, viooltjes en een vleugje pure chocolade. Subtiele hints van specerijen (kaneel, kruidnagel) en een toets zoethout zorgen voor extra gelaagdheid. In de mond is deze Recioto zijdezacht en vol, met een weelderige zoetheid die mooi wordt gecompenseerd door frisse zuren. Smaken van amarena-kers, gedroogd rood fruit, cacao, honing en een hint van karamel lopen naadloos in elkaar over. De tannines zijn rijp en fluweelzacht, en geven structuur zonder hoekigheid. De afdronk is lang, warm en fruitig, met een aangename bittersoepele toets die doet denken aan pure chocolade. Dankzij zijn geconcentreerde structuur en suikergehalte heeft deze wijn een uitstekend bewaarpotentieel. Bij correcte opslag (koel, donker, constante temperatuur) kan hij zich nog 8–12 jaar verder ontwikkelen, waarbij de primaire fruitaroma’s evolueren naar meer gedroogd fruit, kruiden en complexe tertiaire nuances.

Productie
De druiven voor Corte Giara Recioto komen uit de heuvelachtige wijngaarden van Valpolicella in Veneto, gekenmerkt door kalkrijke en vulkanische bodems die zorgen voor zowel concentratie als frisheid in de wijn. De belangrijkste rassen zijn typisch voor de regio, met een nadruk op Corvina en Rondinella, soms aangevuld met lokale variëteiten. De druiven worden met de hand geoogst, waarbij alleen perfect rijpe en gezonde trossen geselecteerd worden. Na de oogst worden ze gedurende enkele maanden gedroogd (appassimento) in goed geventileerde ruimtes, zodat water verdampt en suikers en aroma’s zich concentreren. De vergisting verloopt vervolgens traag, bij gecontroleerde temperaturen, tot de natuurlijke restsuikers het gewenste zoetheidsniveau bereiken en de gisting stopt. De wijn rijpt aansluitend verder op tank en/of hout, zodat hij zijn typische fluwelige textuur en aromatische complexiteit kan ontwikkelen.

Eten & Serveren
Deze Recioto is een uitstekende begeleider van rijke chocolade-desserts, flourless chocolate cake, tiramisù, panna cotta met rood fruit en desserts op basis van kersen of pruimen. Ook bij blauwe kazen (zoals Gorgonzola dolce) of krachtige halfharde kazen komt hij mooi tot zijn recht, dankzij het samenspel tussen zoetheid en zoutigheid. Serveer bij 14–16 °C om de aromatische complexiteit ten volle te laten spreken. Een korte beluchting van 15–20 minuten in een klein karafje of eenvoudigweg in het glas volstaat om de wijn te openen, vooral bij jonge jaargangen zoals 2022.

Producent
Corte Giara is het ‘satelliet’-project van de beroemde familie Allegrini, een van de meest toonaangevende producenten in de Valpolicella. Opgericht om wijnen te maken die toegankelijker geprijsd zijn, maar nog steeds de signatuur, precisie en terroir-expressie van Allegrini dragen. Vanuit hun basis in de Veneto-regio heeft de familie een grote rol gespeeld in de modernisering en internationale reputatie van Valpolicella, Amarone en Recioto. Hun wijnen worden wereldwijd geprezen om hun combinatie van traditionele technieken (zoals appassimento) en moderne keldertechnologie, wat resulteert in schone, expressieve en betrouwbare flessen die zowel kenners als nieuwsgierige wijnliefhebbers aanspreken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.