Connetable Talbot 2ème Vin De Talbot Saint-Julien, 2021

Connetable Talbot 2021 van Cabernet Sauvignon uit Saint-Julien brengt Bordeaux-finesse, stevige structuur en klassieke diepte in het glas.

Over de wijn
Connetable Talbot 2021 komt uit Saint-Julien, een van de meest gerespecteerde dorpen van Bordeaux, waar Cabernet Sauvignon zich vaak van zijn meest precieze kant laat zien. De wijngaarden liggen op grind- en kleibodems, een combinatie die voor goede drainage zorgt en tegelijk genoeg vocht vasthoudt voor rijpe, evenwichtige druiven. In zulke terroirs draait het om spanning tussen kracht en finesse, en dat proef je meestal terug in de strakke ruggengraat van de wijn. De assemblage met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot geeft extra ronding, aromatische diepte en kleur. Voor Connetable Talbot 2021 is de oogst in Bordeaux normaal gesproken gericht op optimale fenolische rijpheid, zodat de tannines rijp zijn en de frisheid behouden blijft. De vinificatie is hier doorgaans klassiek en precies, met inzet op zuivere extractie en behoud van fruit. Rijping gedurende 12 maanden op Franse eikenhouten vaten, deels nieuw eiken, voegt structuur, specerij en een lichte toets van vanille toe zonder de stijl te overheersen. Het resultaat is een rode Bordeaux met duidelijke Saint-Julien-signatuur: gestructureerd, elegant en gemaakt om met enige flesrijping mooier te worden.

Proefnotities
In het glas heeft Connetable Talbot 2021 die diepe robijnrode kleur die meteen laat zien dat dit geen oppervlakkige Bordeaux is. Je ruikt zwarte bes, pruim en ceder, met daaronder tabak, vanille en een subtiele kruidigheid die het geheel extra gelaagd maakt. In de mond is de wijn medium tot vol van structuur, met fijne tannines en frisse zuren die hem in balans houden. De 2021 jaargang toont hier een klassieke, elegante stijl, met voldoende concentratie om indruk te maken maar zonder zwaar te worden. De afdronk is lang en gespannen, precies zoals je van Saint-Julien mag verwachten.

Eten & Serveren
Connetable Talbot 2021 vraagt om gerechten met smaak en textuur. Denk aan rood vlees zoals entrecote, lamsrack of stoof van rund, maar ook aan wild zoals haas of hert als het seizoen daarom vraagt. Voor een iets zachtere combinatie werkt gebraden gevogelte uitstekend, vooral eend of fazant met paddenstoelen. Een klassieke regionale combinatie uit Bordeaux is gegrilde entrecote of een bavette met frieten, simpel bereid zodat de Cabernet Sauvignon uit Saint-Julien het woord krijgt. Ook charcuterie en goed gerijpte kaas passen mooi, zeker als je de 2021 liever iets jonger opent en de wijn wat lucht geeft.

Producent
Connetable Talbot is de tweede wijn van Château Talbot en draagt duidelijk het stempel van een van de bekendste adressen in Saint-Julien. Het domein behoort tot de historische namen van de Médoc en staat al lang bekend om zijn evenwichtige, klassieke Bordeaux-stijl. Vandaag wordt het huis geleid met veel aandacht voor precisie in wijngaard en kelder, onder de verantwoordelijkheid van de familie Cordier, met Éric Boissenot als vaste oenoloog die voor meerdere topdomeinen in Bordeaux werkt. Daardoor blijven de wijnen herkenbaar van stijl: helder fruit, structuur, en voldoende verfijning om ook jong al plezier te geven. Wat Connetable Talbot onderscheidt, is dat de wijn niet probeert te imponeren met overextractie of zwaarte. Hij zoekt eerder naar de typische Saint-Julien-balans tussen Cabernet Sauvignon-drijfkracht en de soepelheid die Merlot meegeeft. In 2021 is dat extra relevant, omdat een koelere of klassiekere jaargang vraagt om precisie en geduld in de assemblage. De wijn laat zien waar Talbot sterk in is: betrouwbare klassiek Bordeaux met een duidelijk dorpse signatuur, gevormd door grind, klei en de Atlantische invloed van de Médoc. Voor wie Bordeaux wil drinken zoals het bedoeld is, is dit een heel herkenbare en eerlijke uitdrukking van het huis.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.