Coche Dury Puligny Montrachet Les Enseigneres 2020

Coche Dury Puligny-Montrachet Les Enseignères 2020 is een van die witte Bourgognes waar liefhebbers jaren naar uitkijken. Deze Chardonnay uit een prestigieus lieu-dit in Puligny-Montrachet verenigt concentratie, precisie en een bijna elektrische fraîcheur. Een cuvée voor de doorgewinterde Bourgognedrinker én voor wie eens écht wil begrijpen wat top-Chardonnay kan zijn. Les Enseignères is een van de meest gezochte village-percelen in Puligny, pal aan de voet van de grands crus. In handen van Coche Dury – misschien wel het meest mythische domein van de Côte de Beaune – krijgt deze wijn een bijna cultstatus. De combinatie van oud wijngaardmateriaal, lage rendementen en minutieuze kelderarbeid levert een wijn met ongekende diepte en bewaarpotentieel op.

Proefnotities
In het glas toont de 2020 Les Enseignères een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene schittering – een visuele hint naar zijn jeugd en frisse spanning. In de neus is hij intens en gelaagd: rijpe citrus (citroen, pomelo), wit steenfruit en frisse perzik worden ondersteund door florale tonen, een vleugje hazelnoot, fijne rooktoetsen en delicate houtkruiden. Naarmate de wijn opent, komen nuances van natte steen, boterige brioche en een subtiele ziltigheid naar voren. Op de tong is dit een gespannen én rijke Puligny: een nauwkeurige, minerale ruggengraat wordt omhuld door een zijdezachte textuur. De smaak balanceert tussen rijpe citroen, gele appel en perzik, met daaronder die kenmerkende Coche-signatuur van fijne reductie (lichte vuursteen), boterige ondertonen en uiterst verfijnd hout. De afdronk is lang, kristalhelder en zoutig, met een bijna mondverfrissende bitterheid van citrusschil. 2020 is nu al fascinerend, maar de structuur en zuren verraden een uitstekend bewaarpotentieel; onder optimale omstandigheden kan deze wijn zich zeker 10 tot 15 jaar verder ontwikkelen en complexere tertiaire aroma’s van honing, noten en truffel tonen.

Productie
Les Enseignères is een hoog aangeschreven lieu-dit in Puligny-Montrachet, met kalkrijke kleigronden en een uitstekende expositie, wat zorgt voor zowel rijpheid als mineraliteit. De stokken zijn gemiddeld oud en worden traditioneel zeer zorgvuldig beheerd, met lage opbrengsten om maximale concentratie in de druiven te krijgen. De Chardonnay wordt handmatig geoogst op optimale rijpheid en streng geselecteerd, zowel in de wijngaard als op de sorteertafel. In de kelder volgt een zachte persing en fermentatie in eikenhouten vaten, waarbij een deel nieuw hout wordt gebruikt. De wijn rijpt vervolgens langdurig op vat, op fijne lies, met een uiterst precieze benadering van bâtonnage en soutirage, zodat spanning, zuiverheid en textuur perfect in balans blijven.

Eten & Serveren
Deze Puligny-Montrachet komt het beste tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals tarbot of tong met beurre blanc, kreeft, coquilles Saint-Jacques, kalfsvlees in romige sauzen of delicate bereidingen van gevogelte met morilles. Ook bij luxe risotto met zeevruchten of een subtiel gerecht met truffel komt zijn complexiteit prachtig naar voren. Schenk bij voorkeur rond 11–13°C om zowel frisheid als aromatische gelaagdheid te tonen. Een jonge jaargang als 2020 mag 45 tot 90 minuten voorzichtig worden gekaraffeerd om de reductieve toetsen te laten versmelten en het boeket volledig te laten openbloeien.

Producent
Domaine Coche Dury, gevestigd in Meursault, behoort tot het absolute pantheon van witte Bourgogne. Sinds de opbouw van het domein door Jean-François Coche en de verdere verfijning onder de volgende generatie, is de naam synoniem geworden met uiterst precieze, intense en langlevende Chardonnay’s. Het domein werkte al op terroirgedreven wijze lang voordat dat een modewoord werd: lage rendementen, minutieuze wijngaardverzorging en een bijna obsessieve aandacht in de kelder. Hun wijnen uit Meursault, Puligny en omliggende appellations worden wereldwijd gezocht door verzamelaars en topsommeliers. Coche Dury geldt als een referentieproducent in de Côte de Beaune en blijft een maatstaf voor wat klassieke, grootse witte Bourgogne kan zijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.