Cocchi Asti Spumante

Cocchi Asti Spumante is een ode aan de ‘old school’ methode waarmee de beroemdste aromatische mousserende wijn ter wereld groot is geworden. Giulio Cocchi maakt deze Asti nog steeds in kleine hoeveelheden, door enkel de beste en rijpste Muscat-druiven van de heuvels rond Asti langzaam te vergisten in roestvrijstalen tanks. Het resultaat is een romige, geurige en natuurlijk zoete feestwijn met laag alcoholpercentage, die zowel kenner als gelegenheidsdrinker moeiteloos charmeert.

Proefnotities
In het glas toont Cocchi Asti Spumante een bleke strogele kleur met glinsterende gouden nuances en een fijne, aanhoudende mousse. In de neus is hij intens aromatisch: typisch Muscat, met geuren van witte druiven, rijpe perzik, Williams-peer, oranjebloesem, acaciabloesem en een vleugje salie en honing. Een subtiele hint van citrus en verse druivenschil zorgt voor extra frisheid. In de mond is deze Asti zacht mousserend, romig en rond, met een uitgesproken zoete smaak die perfect wordt gebalanceerd door een levendige, verfrissende zuurgraad. Sappige toetsen van druif, steenfruit en licht tropisch fruit lopen over in een elegante, bloemige afdronk die niet plakkerig wordt, maar juist licht en verteerbaar blijft. Dankzij het lage alcoholgehalte drinkt hij bijzonder gemakkelijk. Deze wijn is gemaakt om jong te drinken en zijn uitbundige aroma’s op hun hoogtepunt te beleven – bij voorkeur binnen 1 à 2 jaar na botteling.

Productie
De druiven voor Cocchi Asti Spumante komen van de heuvels rond Asti in Piemonte, waar kalkrijke mergelbodems en een afwisseling van warme dagen en koele nachten zorgen voor intens aromatische Muscat-druiven met mooie zuren. De oogst vindt doorgaans handmatig plaats, zodat alleen perfect gezonde en rijpe trossen worden geselecteerd. De basiswijn wordt vergist in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks volgens de tank- (Charmat) methode, waarbij de tweede gisting eveneens in gesloten tank plaatsvindt. Door de vergisting vroegtijdig te koelen en te stoppen, behoudt de wijn zijn natuurlijke restsuiker én lage alcoholgraad, terwijl de frisse mousse fijn en romig blijft.

Eten & Serveren
Cocchi Asti Spumante is een ideale partner voor lichte en fruitige desserts: vers fruit, panna cotta met citrus, aardbeien met mascarpone, vruchtentaarten of klassiek Italiaans gebak zoals panettone en pandoro. Ook bij blauwschimmelkaas (bijvoorbeeld Gorgonzola dolce) of pittige Aziatische gerechten vormt de zoete, aromatische stijl een verrassend geslaagde combinatie. Serveer goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een slank mousserend wijnglas of tulpvormig witwijnglas om de aroma’s mooi tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het schenken zodat de mousse levendig blijft.

Producent
Casa Giulio Cocchi werd in 1891 in Asti opgericht door de gelijknamige Toscaanse barman en groeide al snel uit tot een referentiehuis voor vermouths, aromatische wijnen en mousserende wijnen uit Piemonte. Cocchi heeft een belangrijke rol gespeeld in de internationale bekendheid van Asti Spumante en andere regionale specialiteiten, door vast te houden aan ambachtelijke productiemethoden en nauw samen te werken met lokale druiventelers. Het huis geniet wereldwijd aanzien voor zijn constante kwaliteit en karaktervolle stijl – van iconische producten zoals Cocchi Americano tot traditionele Asti en Alta Langa – en geldt als een van de historische vaandeldragers van de wijncultuur in Asti.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.