Cocchi Alta Langa Bianc ’D Bianc Brut 2019

Cocchi Alta Langa Bianc ’D Bianc Brut 2019 is een verfijnde mousserende wijn uit Piemonte, gemaakt volgens de traditionele methode en volledig van Chardonnay. Deze cuvée staat bekend om zijn elegante stijl, lage dosage en lange rijping op de lie, wat zorgt voor spanning, diepte en een uitgesproken gastronomisch karakter. Cocchi laat hiermee zien waarom Alta Langa tot de meest veelbelovende mousserende wijnregio’s van Italië behoort.

Proefnotities
In het glas toont deze Brut een heldere strogele kleur met een fijne, aanhoudende mousse. De neus opent met aroma’s van witte vruchten, rijpe abrikoos en subtiele bloemige tonen, aangevuld met een zachte hint van brioche en witte chocolade naarmate de wijn zich ontvouwt. In de mond is hij vol en romig, maar tegelijk strak en precies, met een frisse minerale lijn die voor lengte en elegantie zorgt. De lage dosage houdt het geheel puur en stijlvol, terwijl de vijf jaar rijping op de lie zorgt voor extra complexiteit en een mooie, gastronomische diepte. Dankzij die structuur heeft de wijn ook een uitstekend bewaarpotentieel.

Productie
De druiven komen uit de heuvels van Alta Langa in Piemonte, waar de wijngaarden op optimale hoogtes liggen op kalkrijke, witte mergelbodems. Deze terroir geeft de wijn zijn levendige mineraliteit en stevige ruggengraat, terwijl Cocchi het rendement bewust laag houdt om de concentratie en kwaliteit van de druiven te verhogen. De oogst gebeurt volledig met de hand, waarna alleen de vrij uitlopende most wordt gebruikt. Na vergisting in roestvrij staal volgt de tweede gisting volgens de traditionele methode. Vervolgens rijpt de wijn vijf jaar op de fijne gisten, wat zorgt voor extra textuur, complexiteit en volume. Handmatige remuage en dégorgement à la glace garanderen een zuivere, precieze afwerking.

Eten & Serveren
Deze Alta Langa is een uitstekende keuze bij verfijnde gerechten zoals tartaar van rund of tonijn, schaal- en schelpdieren, oesters en elegante visvoorgerechten. Hij komt ook mooi tot zijn recht bij lichte gerechten met romige texturen of subtiele umami, zoals risotto met zeevruchten. Serveer op 8-10 °C; decanteren is niet nodig.

Producent
Cocchi Giulio werd opgericht in 1891 en behoort tot de historische namen van Piemonte. Het huis heeft een sterke band met de streek en speelt een belangrijke rol in de ontwikkeling en bekendheid van Alta Langa DOCG, vooral met deze Bianc ’D Bianc als pionierende cuvée van pure Chardonnay. De wijn kreeg bovendien 93 punten van Decanter, een bevestiging van de precisie en het vakmanschap van het domein.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.