Clos Saint-Jean Combe des Fous Chateauneuf-du-Pape 2007

Clos Saint-Jean Combe des Fous Châteauneuf-du-Pape 2007 is een krachtige, weelderige topcuvée uit een legendarisch Rhône-jaar. Gemaakt van zeer oude Grenache-stokken op de warme, stenige terroirs rond La Crau, combineert deze wijn intensiteit met verfijning en een uitgesproken gevoel van plaats. Het is een iconische wijn die laat zien waarom 2007 in Châteauneuf-du-Pape wordt beschouwd als een van de grote klassiekers van de laatste decennia.

Proefnotities
In het glas toont de 2007 een diepe, fonkelende robijnrode kleur met licht ontwikkelde reflecties aan de rand – precies wat je mag verwachten van een perfect gerijpte Châteauneuf-du-Pape. De neus is uitbundig en verleidelijk, met aroma’s van zoete donkere kersen, kirsch, bramenlikeur, drop, gedroogde Provençaalse kruiden, zwarte olijven en een warme, stenige mineraliteit die duidelijk naar La Crau verwijst. Subtiele tonen van gedroogde bloemen, zoethout en een vleugje leder verraden de evolutie in de fles. In de mond is de wijn rijk, vol en crèmeachtig van textuur, met een kern van rijpe zwarte en rode vruchten die omhuld worden door kruidigheid en zwoele garrigue-tonen. De structuur is krachtig maar zijdezacht: de tannines zijn volledig afgerond en soepel, mooi geïntegreerd in het volle mondgevoel. Een frisse ondertoon houdt de wijn levendig en voorkomt dat de rijkdom log wordt. De afdronk is lang, warm en gelaagd, met terugkerende tonen van kersenlikeur, specerijen en steenachtige mineraliteit. Deze 2007 bevindt zich nu in zijn optimale drinkvenster, met maximale complexiteit en harmonie, maar kan bij ideale kelderomstandigheden nog enkele jaren op hoog niveau doorontwikkelen.

Productie
Combe des Fous wordt voornamelijk gevinifieerd uit zeer oude Grenache-stokken, aangeplant op de klassieke galets roulés – grote, afgeronde keien – en arme zand- en kleibodems rond het beroemde plateau van La Crau in Châteauneuf-du-Pape. Dit extreem warme, goed drainerende terroir zorgt voor optimale rijping en een enorme concentratie in de druiven. De Grenache wordt vergist in betonnen cuves om de pure fruitexpressie en aromatische intensiteit te behouden, terwijl de andere rassen (zoals Syrah, Mourvèdre, Cinsault en Vaccarèse) vaak met iets meer extractie en deels met houtcontact worden behandeld voor extra structuur en diepte. De rijping vindt plaats in een zorgvuldige combinatie van roestvrij staal en grotere vaten (foudres en gebruikte barriques), zodat de natuurlijke kracht en weelde van de cuvée helder naar voren komen zonder te worden overstemd door zwaar hout.

Eten & Serveren
Dit is een ideale begeleider van rijke, hartige gerechten zoals langzaam gestoofd lamsvlees, gekruide lamsnek of lamsbout uit de oven, wildgerechten (hert, wildzwijn), confit de canard en klassieke stoofpotten met Provençaalse kruiden. Ook bij harde, gerijpte kazen (zoals oude Comté of een goed gerijpte Tomme) komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C; iets koeler presenteren dan de ‘kamertemperatuur’ houdt de wijn elegant en fris. Een karaffering van 1 tot 2 uur is aan te raden, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen en de textuur nog zachter en ronder wordt.

Producent
Clos Saint-Jean is een historische naam in Châteauneuf-du-Pape, maar kreeg een ware renaissance toen de gebroeders Maurel het domein nieuw leven inbliezen en samenwerkten met de gerenommeerde oenoloog Philippe Cambie. Met wijngaarden op enkele van de beste percelen van de appellatie, waaronder het mythische La Crau, staat Clos Saint-Jean vandaag bekend als een van de meest gerespecteerde en veelgeprezen producenten van de streek. De cuvée Combe des Fous behoort tot hun absolute icoonwijnen en heeft internationaal hoge scores en lovende recensies ontvangen, waardoor het domein stevig is verankerd in de top van de zuidelijke Rhône.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.