Clos Des Fées La Petite Sibérie Côtes Du Roussillon Aoc, 2021

Clos des Fées 2021 van Grenache uit Roussillon combineert diepte, schist en elegantie in een krachtige rode wijn met veel gelaagdheid.

Over de wijn
Clos Des Fées werkt in de Côtes du Roussillon met oude wijnstokken op schist, een arme bodem die de druiven dwingt om diep te wortelen. In zo’n warm en droog klimaat is lage opbrengst vaak de sleutel tot concentratie, en dat proef je terug in de intensiteit van de wijn. De keuze voor biologische teelt past logisch bij een producent die inzet op gezonde stokken en een levendige expressie van de streek. Grenache, Syrah en Carignan zijn hier geen toevallige blend, maar een klassieke combinatie voor Roussillon, waar structuur en rijpe fruitkracht hand in hand gaan. De 2021 werd vergist en daarna 18 tot 24 maanden opgevoed in Franse eiken barriques en demi-muids, wat de wijn extra diepte geeft zonder zijn mediterrane karakter weg te poetsen. Zulke opvoeding zorgt doorgaans voor een subtiele houttoets, meer lengte en fijnere tannines, zeker bij een wijn met dit niveau van extractie. 2021 is bovendien een jaargang waarin frisheid en rijpheid goed in balans konden komen, wat belangrijk is in een warme regio als Roussillon. Het resultaat is een rode wijn die stevig is, maar niet log, met duidelijke focus en bewaarpotentieel.

Proefnotities
In Clos Des Fées 2021 herken je meteen de kracht van de Côtes du Roussillon, maar ook de precisie die deze wijn zijn klasse geeft. Het glas kleurt diep paarsrood en opent met zwart fruit, denk aan zwarte kers en braam, gevolgd door gedroogde vijg, leer en tabak. In de mond is dit een volle, gestructureerde wijn met rijpe, fluwelige tannines en een donker, compact middenstuk. De 2021 blijft lang nazinderen, met specerijen, een lichte rokerigheid en genoeg frisheid om het geheel spannend te houden.

Eten & Serveren
Deze Clos Des Fées 2021 vraagt om gerechten met smaak en structuur. Denk aan gegrild rood vlees, langzaam gegaarde lamsbout of wild zoals hert of haas, waarbij het rijpe zwarte fruit en de tannine mooi aansluiten op het vlees. Ook gestoofd rund met tijm en laurier werkt uitstekend, net als een klassieke regionale combinatie uit Roussillon: gegrilde schouder van lam met kruiden de garrigue. Bij een borrel of als afsluiter van de maaltijd doet hij het bovendien goed naast gerijpte kaas en gedroogd vlees, zoals jamón of fijne worst. Door zijn kracht en lengte kan deze 2021 ook probleemloos mee aan tafel bij rijke, hartige gerechten met paddenstoelen of gerookte smaken.

Producent
Clos des Fées is het domein van Hervé Bizeul, een van de bekendste namen in de moderne Roussillon. Hij begon als sommelier en wijnschrijver, en bouwde later met veel overtuiging aan een domein dat de streek serieus nam lang voordat dat vanzelfsprekend was. Samen met zijn vrouw Claudine Bizeul heeft hij van Clos des Fées een referentie gemaakt voor wijnen die rijp fruit, spanning en terroirexpressie combineren. Hun aanpak is sterk gericht op detail in de wijngaard en op een evenwichtige opvoeding in de kelder, zodat de wijn niet alleen kracht toont, maar ook vorm en lengte. De Côtes du Roussillon en de stenige schistbodems zijn daarbij essentieel, omdat ze de stijl van het huis mee bepalen. In de 2021 zie je dat terug in de combinatie van mediterrane rijkdom, fraîcheur en een duidelijke, rotsachtige ondertoon.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.