Clos Des Fées La Petite Sibérie Côtes Du Roussillon Aoc, 2006

Clos Des Fées 2006 Grenache uit Roussillon is een diepe, kruidige rode wijn met kracht en elegantie, gevormd door schist, graniet en mediterrane zon.

Over de wijn
Clos Des Fées werkt in de Côtes du Roussillon met oude stokken en arme bodems, precies het soort omstandigheden waar Grenache, Syrah en Carignan karakter opbouwen in plaats van volume. Schist en graniet dwingen de wijnstokken om diep te wortelen, wat meestal leidt tot lage opbrengsten en druiven met veel concentratie. Het huis werkt biologisch, en dat past goed bij een regio waar droogte en zon al vanzelf vragen om een zorgvuldige omgang met de wijngaard. Voor deze Clos Des Fées 2006 worden de druiven typisch laat geoogst, wanneer Grenache, Syrah en Carignan volledig rijp zijn en hun mediterrane aromatiek hebben ontwikkeld. De wijn rijpt 18 tot 24 maanden in Franse eiken barriques, deels nieuw, wat structuur en specerijen toevoegt zonder het fruit volledig te overstemmen. In een warme jaargang als 2006 geeft dat een wijn met kracht, rijpheid en die extra laag ceder, tabak en geroosterde tonen die je in de Côtes du Roussillon vaak terugziet.

Proefnotities
In het glas laat deze Clos Des Fées 2006 zich zien als een bijna ondoorzichtige robijnzwarte wijn, met meteen die combinatie van rijp donker fruit en mediterrane kruidigheid. Je ruikt zwarte kers, gedroogde pruim, leer, tabak en garrigue, gevolgd door cacao en warme specerijen. In de mond is hij vol, geconcentreerd en gelaagd, met tannines die stevig aanwezig zijn maar toch soepel aanvoelen. De lengte is groot, en juist dat maakt de 2006 zo aantrekkelijk: rijp genoeg om nu al veel plezier te geven, maar nog steeds met genoeg spanning en diepte om verder te ontwikkelen.

Eten & Serveren
Deze wijn vraagt om gerechten met karakter. Denk aan stoof van rund, gebraden lamsbout of wild zoals hert of everzwijn, waar de rijpe tannines van de Grenache, Syrah en Carignan uit Roussillon mooi op aansluiten. Ook langzaam gegaard vlees met rozemarijn, tijm en knoflook werkt uitstekend, omdat de kruidige tonen in de wijn daar vanzelf op inhaken. Een klassieke regionale combinatie is daube of een stevige stoofschotel uit Zuid-Frankrijk, precies het soort eten dat de warmte en kracht van Clos Des Fées 2006 goed opvangt. Voor een meer eenvoudige setting is hij ook sterk bij charcuterie en goed gerijpte kazen, vooral als er wat zout en umami in het spel is.

Producent
Clos Des Fées is het domein van Hervé Bizeul, een van de bekendste namen uit de moderne Roussillon. Hij maakte eerst carrière als sommelier en schrijver voordat hij in de jaren negentig zijn eigen wijnpad insloeg, samen met zijn partner Claudine Bizeul, die vanaf het begin een belangrijke rol speelt in het domein. Hun aanpak is eigenzinnig maar helder: werken met de beste percelen, oude stokken en een precieze wijnmaakstijl die kracht koppelt aan frisheid en spanning. In de Côtes du Roussillon heeft Clos Des Fées een reputatie opgebouwd met wijnen die duidelijk mediterran zijn, maar zelden log of zwaar overkomen. De combinatie van Grenache, Syrah en Carignan past daar goed bij, zeker in een warme jaargang als 2006, waarin rijp fruit, structuur en een zekere ernst mooi samenkomen. Wat het domein vooral typeert, is dat de wijnen nooit alleen op concentratie leunen. Er zit altijd een gevoel van plaats in, met schist, graniet en de droge garrigue van Roussillon als herkenbare ondertoon.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.