Clos De Sarpe Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021

Clos De Sarpe Merlot Cabernet Franc uit Saint-Émilion Grand Cru 2021 combineert rijp fruit met kalkrijke spanning en elegante Bordeaux-diepte.

Over de wijn
Clos De Sarpe ligt in Saint-Émilion Grand Cru, waar klei en kalksteen samen zorgen voor wijnen met kracht én frisheid. Voor Merlot en Cabernet Franc is dat een ideale combinatie: Merlot geeft de ronde, rijpe kern, terwijl Cabernet Franc extra structuur en aromatische spanning brengt. In 2021 was het vooral belangrijk om goed te werken in de wijngaard, omdat een evenwichtige rijpheid in Bordeaux vaak het verschil maakt tussen simpel en precies. Deze stijl past bij een domein dat de natuurlijke expressie van de bodem laat spreken, met aandacht voor concentratie zonder overrijpheid. De 2021 Clos De Sarpe wordt 12 tot 18 maanden opgevoed in Franse eiken barriques, wat het profiel van de wijn verfijnt zonder het fruit te overstemmen. Je proeft daardoor eerder een discrete houttoets dan nadrukkelijke nieuw eiken-invloed, met ruimte voor de druiven en de herkomst uit Saint-Émilion Grand Cru. Merlot en Cabernet Franc zijn hier in Bordeaux klassiek, maar in een goede jaargang als 2021 draait het vooral om balans, precisie en textuur. De alcohol van 14,5% geeft aan dat de wijn rijpheid heeft, maar de kwaliteit zit in de samenhang tussen fruit, tannine en frisse lijn.

Proefnotities
In het glas laat de Clos De Sarpe 2021 meteen zien waar Saint-Émilion Grand Cru voor staat: dieprood fruit, gelaagde geur en een zachte maar duidelijke structuur. De neus gaat richting zwarte kers, pruim en violet, met daaronder tonen van cacao en ceder die de wijn extra diepte geven. In de mond is hij vol en soepel, met rijpe tannines die mooi in het fruit zijn ingebed. De finale is lang en kruidig, waardoor je nog even blijft hangen bij die combinatie van Merlot-rondheid en Cabernet Franc-spanning.

Eten & Serveren
Deze Clos De Sarpe Merlot Cabernet Franc 2021 vraagt om gerechten met smaak en een beetje diepte. Denk aan biefstuk van de grill, langzaam gegaard rundvlees of wild zoals hert of fazant, waar het donkere fruit en de tannines mooi tegenwicht bieden. Ook eend met een rijke saus werkt uitstekend, net als geroosterde kip met paddenstoelen en kruiden. Als klassieke regionale combinatie past hij vanzelfsprekend goed bij lamsvlees of een stuk entrecote, maar ook bij oude kaas komt de wijn prachtig los. Serveer hem naast een gerecht uit de Bordeaux-keuken, bijvoorbeeld confit van eend of lamsbout met knoflook en tijm, en je ziet hoe logisch deze stijl aan tafel wordt.

Producent
Clos De Sarpe is een domein in Saint-Émilion Grand Cru dat draait om precisie, terroir en klassieke Bordeaux-balans. De wijngaarden liggen op klei en kalksteen, een combinatie die vooral in deze appellatie veel karakter geeft aan Merlot en Cabernet Franc. Dat type bodem levert vaak wijnen op met rijp fruit, structuur en een duidelijke minerale ondertoon, en juist dat profiel herken je hier. In 2021 komt die benadering extra goed uit, omdat de wijn niet op effect mikt maar op helderheid en spanning. Bij Saint-Émilion denk je al snel aan een appellatie met een sterke traditie in verfijnde, gestructureerde rode wijnen, en Clos De Sarpe sluit daar overtuigend bij aan. De opvoeding in Franse eiken barriques past binnen die traditie, maar blijft in deze wijn ondersteunend in plaats van dominant. Bekende namen uit Saint-Émilion, zoals Stéphane Derenoncourt als consultant en Hubert de Boüard als invloedrijke figuur in de regio, hebben breed bijgedragen aan het moderne denken over precisie en herkomst, al zegt elke goede wijn uiteindelijk vooral iets over zijn eigen plek. Bij Clos De Sarpe proef je die focus op balans tussen kracht en elegantie, met 2021 als jaargang die vraagt om nuance. Het resultaat is een Bordeaux die klassiek aanvoelt, maar niet zwaar, en die zijn identiteit vooral haalt uit druif, bodem en afwerking.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.