Clos De Sarpe Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021

Clos De Sarpe Merlot uit Saint-Émilion Grand Cru 2021 toont diepte, elegantie en de kalkrijke signatuur van Bordeaux in pure vorm.

Over de wijn
Clos De Sarpe ligt in Saint-Émilion Grand Cru, waar Merlot en Cabernet Franc klassiek de hoofdrol spelen. De druiven komen van kalk- en kleigronden, een combinatie die vaak zorgt voor rijp donker fruit, spanning en stevige maar verfijnde structuur. Voor dit soort percelen is een lage opbrengst belangrijk, zeker in een gebied waar concentratie en balans samen het verschil maken. De stijl van Bordeaux zie je hier terug in de focus op precisie, niet op overdaad. De Clos De Sarpe 2021 is gemaakt als een klassieke rechteroever-wijn, met een assemblage rond Merlot en Cabernet Franc. Volgens de productinformatie rijpt de wijn 12 tot 18 maanden op Franse eiken barriques, waarvan ongeveer 50 tot 70 procent nieuw is, wat de wijn extra diepte en een subtiele toastlaag geeft. In 2021 waren selectieve oogst en zorgvuldige vinificatie extra belangrijk, omdat een koel of wisselvallig groeiseizoen in Bordeaux vraagt om nauwkeurige keuzes in de kelder. Het resultaat is een Saint-Émilion Grand Cru met spanning, rijpheid en een duidelijke houtstructuur die de druif niet overstemt.

Proefnotities
In het glas heeft Clos De Sarpe 2021 een diepe robijnpaarse kleur die meteen laat zien dat dit geen lichtvoetige Bordeaux is. De geur opent met zwarte kers, pruim en viooltjes, gevolgd door cacao, tabak en een bescheiden geroosterde toets van het Franse eiken. In de mond is de wijn vol en fluweelzacht, met geconcentreerd donker fruit en fijnkorrelige tannines die de wijn draagkracht geven zonder hard te worden. De 2021 laat een lange, rustige finale zien, met kruiden, tabak en een lichte, elegante houttoets die mooi in het geheel opgaat. Dit is Saint-Émilion Grand Cru met sérieux, maar ook met genoeg charme om nu al te verleiden.

Eten & Serveren
Bij Clos De Sarpe 2021 past rood vlees vanzelfsprekend heel goed, zeker wanneer je denkt aan entrecote, ribeye of langzaam gegaarde lamsschouder. De combinatie van Merlot en Cabernet Franc uit Bordeaux houdt van vlees met sappigheid en een beetje karamellisatie, zodat het fruit van de wijn mooi naar voren komt. Ook wild werkt uitstekend, bijvoorbeeld hert of eend met een jus op basis van rode wijn, omdat de tannines dan mooi versmelten met de structuur van het gerecht. Voor een klassiek regionaal huwelijk is tournedos Rossini een schitterende keuze, of een gerecht met canard en paddenstoelen, zoals je dat in de Bordeaux-keuken vaak tegenkomt. Liefhebbers van kaas kunnen denken aan goed gerijpte harde kazen, bijvoorbeeld comté of oude boerenkaas, maar ook aan een stevige Saint-Émilion-waardige plank met paté en noten.

Producent
Clos De Sarpe is een domein in Saint-Émilion, in de rechteroever van Bordeaux, waar de nadruk ligt op precisie, rijpheid en respect voor het perceel. De naam sluit aan bij een historische, kleinschalige benadering die goed past bij de Grand Cru-identiteit van dit deel van Bordeaux. Wat de wijnen typeert, is de combinatie van rijp Merlot-fruit, de frisheid van Cabernet Franc en een duidelijke structuur uit de kalk-kleibodems. Dat levert wijnen op die niet alleen kracht hebben, maar ook spanning en lengte, en daardoor goed passen bij de klassieke stijl waar Saint-Émilion om bekendstaat. Binnen de moderne reputatie van het domein wordt vaak verwezen naar de familie Vauthier, met met name Alain Vauthier als de bekendste naam en drijvende kracht achter het domein in Saint-Émilion. Zijn rol staat voor een stijl waarin herkomst en precisie belangrijker zijn dan effectbejag. Ook bij Clos De Sarpe draait het om exact werk in wijngaard en kelder, zodat de expressie van Bordeaux helder blijft. De 2021 laat goed zien waar het huis voor staat: rijpe maar ingetogen concentratie, hout dat ondersteunt in plaats van domineert, en een wijn die zijn plek vindt tussen traditie en nauwkeurigheid. Voor wie Saint-Émilion Grand Cru zoekt met karakter, is dit een heel herkenbare en serieuze vertolking van Merlot en Cabernet Franc.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.