Clos De La Roche Vieilles Vignes Grand Cru Domaine Ponsot - Magnum 1,5L, 2021

Domaine Ponsot Pinot Noir 2021 uit Morey-Saint-Denis toont Bourgogne met spanning, diepte en finesse, gedragen door kalk en klei in een koele jaargang.

Over de wijn
Domaine Ponsot werkt in Morey-Saint-Denis met een duidelijke focus op gezonde druiven en een sterke band met het terroir. De wijngaarden van Bourgogne staan hier op kalk- en kleibodems, een combinatie die Pinot Noir vaak precisie, structuur en een herkenbare minerale lijn geeft. Voor een huis als Ponsot is die natuurlijke frisheid belangrijker dan overextractie of zwaar hout, en dat proef je meestal terug in de stijl. De biologische aanpak past goed bij deze filosofie, omdat ze de wijngaard laat spreken in plaats van hem te maskeren. De Domaine Ponsot Pinot Noir 2021 wordt traditioneel met veel aandacht in de kelder gemaakt, zoals je van een serieuze producent uit Morey-Saint-Denis mag verwachten. De druiven worden doorgaans zorgvuldig geselecteerd en met behoud van frisheid verwerkt, zodat de aromatische precisie van Pinot Noir bewaard blijft. Rijping gedurende 18 maanden in Franse eiken vaten, met een klein aandeel nieuw hout, geeft structuur en complexiteit zonder de wijn te overheersen. In 2021, een koeler en genuanceerder jaar in Bourgogne, levert dat vaak spanning, verfijning en een iets strakkere, meer klassieke expressie op.

Proefnotities
In het glas laat deze Domaine Ponsot Pinot Noir 2021 meteen zien waarom Morey-Saint-Denis zo’n gerespecteerde herkomst is. De kleur is diep robijnrood met een zweem van paars, en in de neus komen donkere kers, viooltjes, bosgrond en een subtiele rokerige toets samen. Op het gehemelte is de wijn vol van smaak maar niet zwaar, met zijdezachte tannines en lagen van zwarte kers, truffel en leer. De afdronk is lang en precies, met een elegante spanning die de wijn naar meer diepte trekt. 2021 geeft hier geen opulente Bourgogne, maar een wijn met contour, frisheid en een klassieke lijn die mooi bewaart.

Eten & Serveren
Serveer deze Pinot Noir bij fazant, eend of ander gevogelte met een rijke saus, want de wijn heeft genoeg structuur om dat op te vangen zonder het gerecht te domineren. Ook gestoofd rood vlees, bijvoorbeeld rundersukade of kalfswang, past goed bij de aardse tonen van truffel, leer en bosgrond. Voor een klassiek Bourgondisch moment is Coq au vin een vanzelfsprekende keuze, zeker als de saus mooi is ingekookt en niet te zwaar wordt aangezet. Bij een kaasplank werkt hij ook uitstekend met gerijpte Comté of andere harde, rijpe kazen, waar de frisse spanning van de 2021 mooi tegenwicht biedt.

Producent
Domaine Ponsot is een van de namen die in Morey-Saint-Denis meteen respect oproept, juist omdat het huis al lang vasthoudt aan een zeer precieze, terroirgerichte stijl. De wijnen zijn niet bedoeld om te imponeren met massa of nieuw hout, maar om de herkomst uit Bourgogne helder te laten spreken. Dat maakt het domein aantrekkelijk voor liefhebbers die Pinot Noir zoeken met diepte, transparantie en bewaarpotentieel. De familie Ponsot bouwde die reputatie stap voor stap op in de Côte de Nuits, met een sterke focus op kwaliteit en een consequente manier van werken in de wijngaard. Een belangrijke figuur in de recente geschiedenis is Laurent Ponsot, die jarenlang een zichtbaar gezicht van het domein was als wijnmaker en mede-architect van de moderne reputatie van het huis. Zijn naam wordt vaak genoemd wanneer het gaat over precisie, selectie en een strakke, analytische benadering van Bourgondische wijn. Ook na de wisselingen van de afgelopen jaren blijft de identiteit van Domaine Ponsot duidelijk: klassiek Bourgondisch, maar nooit log of gemaakt. Die combinatie van traditie, strenge selectie en respect voor de percelen maakt dat de wijnen uit Morey-Saint-Denis vaak een heel herkenbare signatuur hebben, zeker in jaargangen zoals 2021.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.