Clos De La Roche Grand Cru Domaine Lignier Hubert, 2007

Domaine Lignier Hubert Clos de la Roche Grand Cru Pinot Noir uit Bourgogne 2007 toont verfijning, spanning en diepte, precies wat grote terroirwijn laat spreken.

Over de wijn
De Pinot Noir voor deze Domaine Lignier Hubert Clos de la Roche Grand Cru 2007 komt uit een van de meest gerespecteerde percelen in de Bourgogne, waar kalksteen en klei samen zorgen voor spanning, finesse en een uitgesproken minerale ruggengraat. In een Grand Cru zoals Clos de la Roche draait het vaak om lage rendementen en nauwkeurige wijngaardzorg, omdat de druif gevoelig is en alleen op de beste plekken echt diepte geeft. De combinatie van bodemstructuur en het koele klimaat van de Côte de Nuits maakt hier wijnen mogelijk die elegant zijn, maar ook serieus in concentratie en lengte. Dit is precies het soort wijn waarbij herkomst belangrijker is dan kracht. Bij Domaine Lignier Hubert wordt doorgaans met veel aandacht gewerkt in de kelder, met oogst op optimale rijpheid en een aanpak die de natuurlijke expressie van Pinot Noir bewaakt. De rijping in Franse eiken barriques, deels nieuw eiken, voegt structuur en nuance toe zonder de wijn te domineren. In 2007 was de stijl in Bourgogne vaak gericht op precisie en balans, en dat past goed bij een wijn uit Clos de la Roche Grand Cru. De tannines blijven daardoor verfijnd, terwijl de houtopvoeding extra diepte en een subtiele kruidigheid geeft.

Proefnotities
In het glas laat deze Domaine Lignier Hubert Clos de la Roche Grand Cru 2007 meteen zien dat dit geen eenvoudige Pinot Noir is. De kleur zit nog diep in het glas, met robijnrode tinten en een lichte granaatglans, wat past bij zijn leeftijd. In de geur komen zwarte kers, framboos en viooltjes naar voren, gevolgd door truffel, rook en een aardse toets die typisch is voor grote Bourgognes met rijping. In de mond is de wijn vol en gelaagd, maar de tannines zijn zijdezacht en de afdronk blijft lang hangen met een duidelijke minerale spanning, precies het soort 2007 dat nu mooi open kan bloeien. Wat hier opvalt, is de combinatie van rijp donker fruit en die bosgrondachtige complexiteit die alleen met tijd zo overtuigend wordt. De wijn voelt niet zwaar, eerder breed en geconcentreerd, met genoeg frisheid om alles in balans te houden. Als je van Pinot Noir houdt die meer diepgang dan frivoliteit zoekt, dan zit je hier goed.

Eten & Serveren
Bij deze Pinot Noir uit Bourgogne mag het gerecht rustig wat karakter hebben. Denk aan fazant, eend of ander gevogelte met paddenstoelen, omdat de aardse tonen van de wijn daar heel natuurlijk op aansluiten. Ook hert, ree of ander wild past uitstekend, zeker als er een saus van rode wijn of een jus met truffel bij zit. Het zijn precies die smaken die de zwarte kers, viooltjes en truffel in de Domaine Lignier Hubert Clos de la Roche Grand Cru 2007 nog meer laten spreken. Voor een klassiek regionaal gerecht is coq au vin een logische keuze, liefst op Bourgondische wijze bereid met champignons en spek, maar niet te zwaar. Ook een romige gevogeltepastei of kalfsgebraad met paddenstoelen werkt mooi, omdat de wijn genoeg structuur heeft voor vlees, maar ook finesse behoudt. Bij kaas kies je beter voor iets gerijpt en smaakvol, zoals oude comté of een zachte epoisses als je de Bourgondische lijn wilt volgen. De wijn blijft het mooist wanneer het gerecht dieper van smaak is, maar niet te uitgesproken pittig of zoet.

Producent
Domaine Lignier Hubert is een naam die stevig geworteld is in Morey-Saint-Denis, midden in de Côte de Nuits, waar de familie Lignier al generaties lang met Pinot Noir werkt. Het domein staat bekend om wijnen die het karakter van hun herkomst helder laten zien, zonder overdaad of modegrillen. In de Bourgogne is dat geen vanzelfsprekendheid, want juist hier is nuance vaak belangrijker dan extractie, en dat is precies het terrein waarop Lignier Hubert overtuigt. De stijl draait om transparantie, precisie en een goed begrip van wat elk perceel kan geven. Binnen de Bourgogne is Clos de la Roche Grand Cru een van de meest gerespecteerde terroirs, en een producent moet hier terughoudend én precies zijn om de plek te laten spreken. Bij Domaine Lignier Hubert sluit die aanpak aan bij een bredere filosofie waarin wijngaard en druif centraal staan. Bekende namen die met het domein worden geassocieerd zijn Hubert Lignier, die jarenlang een belangrijke rol speelde in de reputatie van het huis, en Thibault Lignier, die de volgende generatie vertegenwoordigt en de familie-ervaring voortzet. Hun werk draait niet om spektakel, maar om helderheid, textuur en een zekere ingetogen kracht. Juist daardoor kunnen wijnen als deze Clos de la Roche Grand Cru 2007 zo overtuigend zijn: ze laten zien hoe groot Pinot Noir in Bourgogne kan zijn wanneer je de herkomst serieus neemt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.