Clerc Milon 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2022

Clerc Milon 2022, Cabernet Sauvignon uit Pauillac in Bordeaux, combineert rijpe kracht met verfijning en de klassieke graviteit van linksbankse Bordeaux.

Over de wijn
Clerc Milon ligt in Pauillac, op de linkeroever van Bordeaux, waar Cabernet Sauvignon zich van nature thuis voelt. De wijngaarden staan op een mix van grind en klei, een combinatie die water goed afvoert maar ook genoeg frisheid vasthoudt voor een evenwichtige rijping. Dat is belangrijk in een jaar als 2022, waarin rijpheid en structuur hand in hand moesten gaan. De duurzame werkwijze past bij een modern Château in een klassiek gebied: gezond fruit begint immers in de wijngaard. De blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot is typisch voor Pauillac en geeft de wijn zijn donkere kern, ruggengraat en aromatische lift. De vergisting en opvoeding zijn gericht op precisie en structuur, met 18 maanden rijping in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer de helft nieuw is. Dat geeft in 2022 niet alleen extra diepte, maar ook de bekende toets van ceder, tabak en cigar box zonder het fruit te overstemmen. De wijn is droog en heeft 14% alcohol, maar de stijl blijft klassiek Bordeaux: gespannen, gelaagd en gemaakt om tijd te nemen.

Proefnotities
In het glas toont Clerc Milon 2022 zich diep robijnpaars, met precies die uitstraling die je van een serieuze Pauillac verwacht. De neus opent met zwarte bes, rijpe pruim en viooltjes, gevolgd door ceder, tabak en een subtiele grafiettint. In de mond is de wijn vol en geconcentreerd, maar de tannines voelen verfijnd en zijdeachtig aan, waardoor de kracht netjes in de hand blijft. De afdronk is lang, strak en gestructureerd, met donker fruit en een licht rokerige, bijna klassieke Bordeaux-ondertoon die duidelijk laat zien waarom 2022 zo’n overtuigend jaargang kan zijn.

Eten & Serveren
Clerc Milon 2022 vraagt om gerechten met smaak, vet en bite. Denk aan entrecote van de grill, lamsrack met tijm of hertenkalf met een saus van rode wijn en paddenstoelen. Ook stoofvlees, zoals boeuf bourguignon of een rijk bereid runderschenkelgerecht, werkt uitstekend bij de structuur en het donkere fruit van deze Cabernet Sauvignon uit Pauillac in Bordeaux. Een klassiek regionaal huwelijk is natuurlijk entrecote Bordelaise, met sjalot en botersaus, precies het soort gerecht dat de wijn zijn beste kant laat zien. Bij charcuterie komen de kruidigheid en het grafietachtige karakter mooi naar voren, zeker bij fijne ham, paté en oude saucisson. Serveer er gerust ook oude kaas bij, bijvoorbeeld een belegen Comté of een krachtige Mimolette, want de tannines en het eikenhout kunnen daar prima tegen. Bij de 2022 jaargang werkt rijkdom, geroosterdheid en hartigheid het best, dus vermijd te lichte bereidingen en kies liever voor gerechten met een duidelijke smaaklijn.

Producent
Clerc Milon is een historisch château in Pauillac, een van de bekendste dorpen van de linkeroever in Bordeaux. Het domein ligt in de schaduw van enkele grote namen, maar heeft een eigen identiteit die vooral draait om klassieke structuur, helder fruit en precisie in de kelder. De wijngaarden liggen op grind en klei, precies de bodemcombinatie die in Pauillac vaak zorgt voor Cabernet Sauvignon met spanning, diepte en een lange levensduur. Het moderne profiel van het château is sterk verbonden met Baron Philippe de Rothschild, die in de twintigste eeuw een grote rol speelde in de opwaardering van het domein en de hele signatuur ervan scherper heeft neergezet. Tegenwoordig wordt de wijn voortgezet in dezelfde geest van detail en selectie, met de focus op zuiverheid en bewaarpotentieel. Ook de technische leiding binnen de groep rond Mouton Rothschild, waaronder Philippe Sereys de Rothschild als voorzitter van de familieholding, onderstreept hoe belangrijk continuïteit hier is. Wat Clerc Milon onderscheidt, is niet een modieuze stijl, maar de combinatie van Pauillac-classicisme, zorgvuldig geselecteerde druiven en een opvoeding die het fruit ondersteunt zonder het te verzwaren. In 2022 is dat duidelijk te proeven: een wijn met grip, aromatische precisie en genoeg diepte om zich in de komende jaren verder te ontvouwen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.