Claus Preisinger Paradigma 2023

Claus Preisinger Paradigma 2023 is een verfijnde, moderne Oostenrijkse rode wijn uit Burgenland, gemaakt van 60% Blaufränkisch en 40% Merlot. Het is een wijn die laat zien hoe harmonieus een internationale druif en een autochtone variëteit samen kunnen gaan, zonder dat het karakter van de streek verloren gaat. De naam ‘Paradigma’ verwijst naar de nieuwe blik op wijn in Oostenrijk: weg van modegrillen, terug naar oorsprong, precisie en drinkplezier.

Proefnotities
In het glas toont Paradigma 2023 een heldere, diepe robijnrode kleur met paarse reflexen, typisch voor jonge Blaufränkisch. In de neus opent hij met pure, rijpe kersen en sappige rode bessen, aangevuld door pruimen, een vleugje braambes en subtiele florale tonen. Een kruidige ondertoon van wilde kruiden, een hint grafiet en een heel lichte peperigheid verraden de Blaufränkisch, terwijl Merlot voor ronde, donkere fruitnuances zorgt. Op de tong is de wijn medium tot vol van body, met een opvallende frisheid en zijdeachtige, fijnkorrelige tannines. De Blaufränkisch geeft spanning, sap en lengte, de Merlot voegt zachtheid en rondheid toe zonder log te worden. Je proeft kers, zwarte bes en pruim, met een elegante, bijna koele kruidigheid en een minerale toets in de afdronk. De houtopvoeding in oude barriques is volledig geïntegreerd en zorgt voor structuur in plaats van smaak van nieuw hout. Paradigma 2023 is nu al heerlijk drinkbaar, maar heeft genoeg ruggengraat om zich in de komende 5–7 jaar verder te ontwikkelen en aan complexiteit te winnen.

Productie
De druiven voor Paradigma komen uit biodynamisch bewerkte wijngaarden in Burgenland, waar de invloed van het Neusiedlermeer voor milde temperaturen en een lange, gelijkmatige rijping zorgt. De bodems, een mix van kalk, leem en zand, geven zowel frisheid als rijpheid, wat uitstekend past bij Blaufränkisch en Merlot. Claus Preisinger oogst volledig met de hand en selecteert de trossen streng, zodat alleen perfect gezonde en rijpe druiven worden gebruikt. De vergisting verloopt spontaan met inheemse gisten, wat het terroir maximaal tot uitdrukking laat komen. Daarna rijpt de wijn circa 18 maanden in oude barriques, die geen merkbare houtaroma’s meer afgeven maar wel zorgen voor verfijning van tannines en stabiliteit. Er wordt niet geklaard of gefilterd en er wordt slechts minimaal gesulfiteerd, waardoor Paradigma zo puur en ongepolijst mogelijk in de fles terechtkomt.

Eten & Serveren
Paradigma 2023 is een veelzijdige tafelpartner en combineert prachtig met geroosterd gevogelte, lamskoteletten, kalfsgebraad, gegrilde groenten en verfijnde stoofgerechten. Ook bij rijke pastagerechten met paddenstoelen, risotto met truffel of half harde kazen (bijvoorbeeld Comté, Gruyère of een milde Oostenrijkse bergkaas) komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij 15–17 °C om zowel het fruit als de frisheid mooi naar voren te laten komen. Een korte beluchting van 30–45 minuten in een middelgrote karaf helpt de wijn zich te openen en zijn aromatische gelaagdheid volledig te tonen.

Producent
Weingut Claus Preisinger ligt in Gols, in het noordoosten van Burgenland, en behoort tot de meest vooruitstrevende namen van Oostenrijk. Claus begon als zeer jonge wijnmaker in de jaren ’90 en schakelde al vroeg om naar biodynamische wijnbouw, met een sterke focus op levendige bodems, biodiversiteit en minimale interventie in de kelder. Zijn wijnen hebben mede bijgedragen aan de internationale reputatie van Burgenland als bron van karaktervolle, elegante rode wijnen op basis van Blaufränkisch en andere inheemse rassen. Met projecten als Paradigma laat Preisinger zien dat authenticiteit, terroirexpressie en drinkplezier perfect samengaan, wat hem tot een van de belangrijkste referenties van de regio maakt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor levering naar een pakketpunt of bij je thuis.

Gratis levering naar een pakketpunt en aan huis bij bestellingen vanaf €0.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Duitsland.