Cinciole Petresco 2020

Cinciole Petresco 2020 is een pure, karaktervolle Sangiovese uit het hart van Toscane, afkomstig van de hoogst gelegen percelen van het domein richting Lamole. De combinatie van oude stokken, stenige bodems en zorgvuldige rijping levert een wijn op die meer draait om finesse, mineraliteit en florale elegantie dan om uitbundig fruit. Dit is een van de meest uitgesproken en herkenbare Sangiovese-wijnen van Italië, geliefd bij kenners om zijn verfijnde, haast bergachtige expressie.

Proefnotities
In het glas toont Petresco 2020 een diepe, transparante robijnrode kleur met een subtiele granaatrand – typisch voor hoogwaardige Sangiovese. De neus is uitnodigend en complex: wilde bloemen, gedroogde kruiden, muntachtige menthol, drop en een duidelijke stenige, bijna krijtachtige mineraliteit komen onmiddellijk naar voren. Het fruit blijft elegant op de achtergrond en ondersteunt vooral de florale en kruidige tonen. In de mond is de wijn slank, energiek en uiterst precies, met een levendige, verfijnde zuurgraad en fijnkorrelige tannines die lang nablijven maar nooit hard worden. De smaak zet door op het spoor van de neus: viooltjes, rozen, mediterrane kruiden en een hartige, minerale toets, met slechts een hint van rood kersenfruit als ondertoon. De structuur en spanning wijzen op een uitstekende bewaarpotentie; Petresco 2020 kan naar verwachting nog 10 tot 15 jaar mooi doorontwikkelen, waarbij de florale en tertiaire aroma’s zich verder zullen verdiepen.

Productie
Petresco 2020 is volledig gemaakt van Sangiovese afkomstig van Cinciole’s hoogst gelegen en meest stenige wijngaardblokken, uitkijkend richting Lamole in de Chianti Classico-zone. De arme, steenrijke bodems en de oudere stokken zorgen voor lage opbrengsten en geconcentreerde, aromatisch verfijnde druiven met een uitgesproken minerale signatuur. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder volgt een precieze, terroirgerichte vinificatie: na de fermentatie rijpt de wijn ongeveer twee jaar, waarvan 60–70% in grotere houten vaten en de rest in barriques, om structuur en complexiteit op te bouwen zonder het hout te laten overheersen. Daarna rust de wijn nog een jaar in cement, wat bijdraagt aan de verfijning van de textuur en het behoud van frisheid en puurheid in het aroma.

Eten & Serveren
Deze elegante, mineralige Sangiovese komt het best tot zijn recht bij verfijnde Toscaanse en Italiaanse gerechten: klassieke bistecca alla fiorentina, lamskoteletten met rozemarijn, wildgerechten, pappardelle met ragù van wildzwijn of aubergine- en tomaatgerechten met mediterrane kruiden. Ook bij harde, gerijpte kazen zoals pecorino stagionato of een oudere Parmigiano Reggiano is Petresco een uitstekende partner. Serveer bij 16–18 °C; een lichte karaffering van 1 tot 2 uur vóór het schenken wordt aanbevolen om de florale en kruidige aroma’s volledig open te laten komen.

Producent
Fattoria Cinciole is een kleinschalig, kwaliteitsgericht domein in het hart van de Chianti Classico in Toscane, waar Sangiovese centraal staat en terroirexpressie de leidraad is. Vanuit de hooggelegen, koeler gelegen wijngaarden rond Panzano en richting Lamole heeft Cinciole zich ontwikkeld tot een gerespecteerde producent die de meer verfijnde, mineralige kant van Chianti laat zien. Met een sterke focus op duurzame wijngaardpraktijken, handmatige oogst en zorgvuldige rijping in voornamelijk grote vaten, behoort het domein tot de voortrekkers van moderne, terroirgedreven Sangiovese. Petresco geldt als hun vlaggenschip en wordt beschouwd als een van de meest karakteristieke en herkenbare interpretaties van Sangiovese in Italië.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.