Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2021

Cheval Blanc 2021 Cabernet Franc uit Saint-Émilion laat Bordeaux met verfijning en diepte spreken, gedragen door koelte en precisie van de 2021-jaargang. Cheval Blanc 2021 is een wijn die meteen laat zien waarom Saint-Émilion zo'n bijzondere plek inneemt in Bordeaux. De combinatie van Cabernet Franc en Merlot geeft spanning, geur en finesse, met genoeg concentratie om te blijven boeien. Dit is geen wijn die zich opdringt, maar juist eentje die stap voor stap meer prijsgeeft in het glas.

Over de wijn
De wijngaarden van Cheval Blanc liggen op een uitzonderlijk mozaïek van gravel, klei en zand, iets wat in Saint-Émilion zelden zo duidelijk samenkomt. Die mix geeft de wijn niet alleen aromatische verfijning, maar ook structuur en frisheid. Biodynamische certificering past logisch bij een domein dat veel aandacht geeft aan levendige bodems en een precieze omgang met de percelen. In 2021, een jaar waarin nauwkeurig werken in de wijngaard extra belangrijk was, speelt selectie ongetwijfeld een grote rol in de uiteindelijke balans. De Cheval Blanc 2021 wordt gemaakt uit Cabernet Franc en Merlot, twee druiven die hier traditioneel in een heel precies samenspel worden gebruikt. Na de oogst volgt vinificatie gericht op zachtheid en puurheid van fruit, zodat de fijne aromatische kant van de assemblage intact blijft. De opvoeding duurt 18 maanden in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer 40% nieuw, wat de wijn extra diepte geeft zonder het fruit te verbergen. In 2021 levert dat een stijl op waarin hout, rijpheid en spanning mooi in evenwicht blijven.

Proefnotities
In het glas is Cheval Blanc 2021 diep robijnrood met paarse accenten, en dat geeft al meteen een indruk van jeugd en energie. De neus is elegant en gelaagd, met zwarte kers, viooltjes en rijpe pruim, gevolgd door tonen van tabak en ceder die de wijn meer diepte geven. In de mond voelt hij verfijnd en zijdeachtig aan, met fluweelzachte tannines en een levendige zurenstructuur die de wijn in beweging houdt. De lange, minerale afdronk maakt duidelijk dat 2021 in Saint-Émilion niet alleen over rijp fruit gaat, maar ook over precisie en frisheid.

Eten & Serveren
Bij Cheval Blanc 2021 denk je aan gerechten die zijn finesse respecteren maar wel genoeg smaak hebben om mee te praten aan tafel. Geroosterd rood vlees, zoals entrecote of hertenbiefstuk, werkt uitstekend, net als gebraden fazant of parelhoen met een saus op basis van paddenstoelen. Ook gerijpte kazen, bijvoorbeeld Comté of oude boerenkaas, sluiten mooi aan bij de ceder- en tabakstonen van deze wijn. Als klassiek regionaal huwelijk is lamsbout uit de oven een vanzelfsprekende keuze, liefst met knoflook, rozemarijn en een eenvoudige jus, precies het soort gerecht dat de charme van Bordeaux 2021 goed laat uitkomen.

Producent
Cheval Blanc is een van de iconische namen van Saint-Émilion en staat al decennialang bekend om een stijl die eerder elegantie dan zwaarte zoekt. Het domein heeft in de moderne tijd een sterke reputatie opgebouwd onder leiding van onder meer Pierre Lurton, die als directeur-generaal vaak wordt genoemd in verband met de verfijnde signatuur van het huis, en met technische accenten van oenoloog Pierre-Olivier Clouet. Die combinatie van continuïteit en detailzorg zie je terug in de wijnen: Cabernet Franc krijgt hier vaak een opvallend belangrijke rol, waardoor aroma, lengte en spanning centraal staan. De aanpak is tegelijk precies en terughoudend, met veel aandacht voor percelen, rijpheid en de juiste balans tussen fruit en structuur. Wat Cheval Blanc onderscheidt binnen Bordeaux is niet alleen de status, maar vooral de herkenbare stijl. De wijnen zijn meestal minder gericht op massieve kracht dan op finesse, gelaagdheid en een bijna zijden textuur. De bodems van gravel, klei en zand geven daar in Saint-Émilion een natuurlijke basis voor, en in jaargangen zoals 2021 komt die helderheid extra naar voren. Het resultaat is een wijnhuis dat wereldwijd bekend is, maar nog altijd sterk leunt op precisiewerk in de wijngaard en een precieze interpretatie van elk oogstjaar.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.