Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2020

Cheval Blanc 2020 Cabernet Franc uit Saint-Émilion laat Bordeaux op zijn meest verfijnde en gelaagde manier zien, met diepte en spanning.

Over de wijn
Cheval Blanc ligt in Saint-Émilion, op een mozaïek van grind, klei en zanderige leem. Die combinatie is bijzonder geschikt voor Cabernet Franc en Merlot, omdat ze zowel rijpingspotentieel als frisheid geeft. Voor een wijn als Cheval Blanc 2020 is de herkomst dus geen detail, maar het hart van de stijl. De biodynamische aanpak past daarbij: de wijngaard wordt met veel aandacht benaderd, zodat de druiven hun plek en het seizoen helder kunnen laten spreken. De 2020 is gemaakt van Cabernet Franc en Merlot, twee druiven die in Bordeaux elkaar mooi aanvullen. De oogst wordt in dit segment doorgaans streng geselecteerd, met veel focus op gezonde, perfect rijpe trossen. Daarna volgt opvoeding in Franse eikenhouten vaten, hier 18 maanden, met ongeveer 50% nieuw hout, wat zorgt voor structuur zonder de wijn te verzwaren. In Cheval Blanc 2020 draait het niet om kracht alleen, maar om precisie, textuur en een lange, evenwichtige afwerking.

Proefnotities
In het glas toont Cheval Blanc 2020 zich diep robijnrood met een paarse rand, en meteen ruik je waarom deze Bordeaux zo'n reputatie heeft. De neus is intens en gelaagd, met zwarte kers, pruim, viooltje en ceder, aangevuld met grafiet, cacao en een subtiele kruidigheid. In de mond is de wijn vol en rijk, maar nooit log, met fluweelzachte tannines en een opvallende spanning onder het rijpe fruit. De 2020 eindigt lang, gepolijst en precies, met een stijl die tegelijk verleidelijk en serieus is. Geef hem nu alleen met geduld, want deze Bordeaux zal zich van 2027 tot 2050 nog verder ontvouwen.

Eten & Serveren
Cheval Blanc 2020 vraagt om gerechten met smaak en structuur. Denk aan rood vlees zoals entrecote, ribeye of een mooi stuk lamsvlees, maar ook aan hert of andere wildgerechten met een klassieke saus op basis van jus of morieljes. De Cabernet Franc en Merlot uit Saint-Émilion kunnen daarnaast uitstekend naast gebraden gevogelte, bijvoorbeeld fazant of eend met paddenstoelen en een volle reductie. Als regionale klassieker past hij natuurlijk ook bij entrecôte bordelaise, of bij een goed gerijpte kaasplank met oude comté, ossau-iraty of mooie blauwschimmel. De 2020 heeft genoeg diepte voor rijke smaken, maar ook genoeg finesse om het gerecht niet te overheersen.

Producent
Cheval Blanc is een van de beroemdste namen van Saint-Émilion en staat al decennialang bekend om een stijl die kracht en elegantie samenbrengt. Het domein ligt niet in de klassieke kalksteenfocus van veel buren, maar op een uitzonderlijk terroir van grind, klei en zandige leem, en dat verklaart mede waarom Cabernet Franc hier zo'n centrale rol speelt. In de moderne geschiedenis van het huis is de rol van Pierre Lurton belangrijk geweest als directeur, iemand die de precisie en verfijning van de wijnen sterk heeft bewaakt. Ook technisch directeur Pierre-Olivier Clouet is een bekend gezicht binnen het domein, met een duidelijke focus op detail in zowel wijngaard als kelder. Wat Cheval Blanc onderscheidt, is niet alleen de status, maar vooral de consistentie in stijl. De wijnen zijn doorgaans opgebouwd rond frisheid, aromatische diepte en een soepele maar gespannen structuur, waardoor ze jong al verleidelijk kunnen zijn en toch een groot bewaarpotentieel hebben. De biodynamische certificering past bij die benadering, al blijft de essentie heel klassiek: nauwkeurig werken, streng selecteren en de herkomst voorrang geven op effectbejag. In 2020 zie je dat heel mooi terug, met een wijn die rijk is maar strak gecomponeerd, en die duidelijk laat zien waarom Bordeaux, en Saint-Émilion in het bijzonder, zo'n referentiepunt blijft voor Cabernet Franc en Merlot.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.