Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2018

Cheval Blanc 2018 Cabernet Franc uit Saint-Émilion combineert finesse en diepte, met de signatuur van kalkrijke Bordeaux-terroir en rijpe precisie.

Over de wijn
Cheval Blanc werkt in Saint-Émilion met wijngaarden op een mozaïek van grind, klei en zand, precies de variatie die deze Cabernet Franc en Merlot in 2018 zo veel spanning geeft. De bodem draineert goed, terwijl klei en zand helpen om frisheid vast te houden in een warm jaar als 2018. Dat levert wijnen op met rijp fruit, maar ook de fijnheid en koelte waar Cheval Blanc om bekendstaat. Het domein wordt vaak genoemd als een van de referenties in Bordeaux, juist omdat het detail boven volume stelt. De 2018 is een klassieke Bordeaux-blend van Cabernet Franc en Merlot, met de nadruk op precisie en textuur. Volgens de opgegeven vinificatie rijpte de wijn 18 maanden op Franse eiken barriques, waarvan ongeveer de helft nieuw was, wat bijdraagt aan structuur, kruidigheid en lengte zonder het fruit te overheersen. In de kelder wordt bij dit niveau meestal zeer zorgvuldig gewerkt met selectie en een zachte extractie, zodat de tannines zijdeachtig blijven. Dat past bij de stijl van Saint-Émilion, en zeker bij Cheval Blanc 2018, waar rijpheid en elegantie elkaar mooi in balans houden.

Proefnotities
In het glas laat Cheval Blanc 2018 meteen zien waarom Saint-Émilion zo geliefd is: diep granaatrood, met een geur die openbloeit naar zwarte kers, pruim, viooltjes en ceder. Neem een slok en je voelt hoe Cabernet Franc en Merlot samen een volle, fluweelzachte kern vormen, met rijpe tannines die niet drukken maar dragen. Er zit ook een grafietachtige spanning in de wijn, plus een vleug tabak die het geheel extra diepte geeft. De afdronk is lang, elegant en precies, waardoor 2018 hier niet alleen krachtig, maar vooral verfijnd overkomt.

Eten & Serveren
Deze Bordeaux vraagt om gerechten met smaak en textuur. Denk aan entrecote van de grill, hertenbiefstuk met een saus van rode wijn, of lamsrack met rozemarijn en knoflook. Ook langzaam gegaard rundvlees, zoals boeuf bourguignon, sluit mooi aan bij de combinatie van rijp fruit, ceder en tabak in Cheval Blanc 2018. Voor een klassiek regionale match is entrecôte bordelaise een logische keuze, zeker als de saus diepte heeft en niet te zoet wordt. Bij kaas werkt de wijn het best met harde, gerijpte kazen zoals oude comté of een belegen boerenkaas, omdat die genoeg kracht hebben om naast de structuur van de wijn te staan. Wild, bijvoorbeeld fazant of reerug, doet het ook uitstekend, vooral wanneer er paddenstoelen of herfstgroenten bij zitten. Door het rijpe karakter van 2018 kan de wijn gerust een gerecht met wat rijkdom hebben, zolang de smaken maar strak en precies blijven. Serveer hem bij voorkeur met een gerecht dat zowel vleesigheid als verfijning heeft.

Producent
Cheval Blanc is een van de grote namen van Saint-Émilion en Bordeaux, met een stijl die altijd draait om finesse, parfum en lengte. Het domein ligt op de grens van Saint-Émilion en Pomerol, op bodems met grind, klei en zand, en precies die combinatie geeft de wijnen hun karakteristieke combinatie van aromatische lift en diepte. In de moderne geschiedenis wordt Cheval Blanc sterk geassocieerd met Pierre Lurton, die als directeur al jaren het gezicht is van het domein. Hij stuurt op precisie in de wijngaard en op een sobere, doeltreffende kelderaanpak, zodat de druif spreekt en het hout nooit de hoofdrol krijgt. De reputatie van Cheval Blanc is niet alleen gebouwd op naam, maar op een heel consequente stijl. De wijnen zijn doorgaans gemaakt rond Cabernet Franc en Merlot, wat in Saint-Émilion minder klassiek oogt dan de zwaardere Merlot-dominante aanpak, maar juist de signatuur van het huis vormt. Daardoor hebben ze vaak een bloemige neus, een zijdeachtige textuur en een lange, gelaagde finale. In 2018 komt dat nog duidelijker naar voren door de rijpe maar evenwichtige oogst, waarin concentratie en frisheid elkaar goed vasthouden. Dat is precies wat Cheval Blanc onderscheidt: een grote Bordeauxwijn die kracht laat zien, maar altijd met rust en precisie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.