Château Tertre Roteboeuf 2005 - Dobbeltmagnum

Château Tertre Roteboeuf 2005 in dobbeltmagnum is een uitzonderlijke Saint-Émilion die de grootsheid van het legendarische Bordeaux-jaar 2005 perfect belichaamt. In dit grote formaat komt de wijn nog beter tot zijn recht, met extra rijpingspotentieel en een indrukwekkende aromatische diepte. Bekend om zijn weelderige stijl en fluweelzachte tannines, geldt deze jaargang – samen met 2000 – als een van de meest memorabele wijnen van François Mitjavile. Wat deze wijn onderscheidt, is de combinatie van ongekende concentratie en sensuele elegantie: rijpe zwarte bessen, kersenconfituur, drop en kruidigheid omlijsten een zijdezachte structuur die minutenlang blijft nazinderen. Tertre Roteboeuf ligt op een koeler, goed geventileerd terroir, wat zorgt voor langzame en optimale rijping van de druiven. Sinds de jaren ’80 heeft Mitjavile dit domein op de kaart gezet als een cultproducent in Saint-Émilion, met wijnen die consequent tot de absolute top van de rechteroever behoren.

Proefnotities
In het glas toont de Château Tertre Roteboeuf 2005 een diepe, ondoorzichtige robijn- tot paarsrode kleur, nog opvallend jeugdig voor zijn leeftijd, met een dichte kern en licht ontwikkelde, granaatrode reflexen aan de rand. Het bouquet is intens en gelaagd: zoete cassis, rijpe zwarte kers en kersenjam worden aangevuld met tonen van zoethout, pruimencompote, subtiele vanille, fijne specerijen en een vleugje tabak en ceder van de opvoeding op hout. Naarmate de wijn opent, komen ook florale hints, warme kruiden en een vleugje truffel naar voren. In de mond is de wijn vol, rijk en opmerkelijk weelderig, met een fluwelige textuur die typisch is voor Tertre Roteboeuf. De tannines zijn hoog, maar rijp en zijdezacht, waardoor de wijn tegelijk krachtig en bijzonder verfijnd overkomt. Sappige zwarte vruchten, zoete kersen, drop en een warme kruidigheid worden ondersteund door een diepe, bijna romige concentratie en een zeer lange, naadloze finale die bijna een minuut blijft hangen. In dobbeltmagnum ontwikkelt deze 2005 zich trager en harmonieuzer: hij is nu uitstekend drinkbaar na karafferen, maar heeft nog duidelijk potentieel voor verdere verfijning. Wat rijpingspotentieel betreft, kan deze wijn in dit formaat gemakkelijk nog 10–15 jaar doorgroeien vanaf nu, en vermoedelijk zelfs langer. De balans tussen fruit, structuur en zuur maakt hem tot een ideale kandidaat voor liefhebbers die graag rijpe, complexe Bordeaux in optimale vorm ervaren.

Productie
Château Tertre Roteboeuf ligt op een koele, goed georiënteerde helling in het zuidoosten van Saint-Émilion, met een mozaïek van klei- en kalksteenbodems die zorgen voor zowel kracht als finesse in de wijnen. De aanplant is traditioneel voor de rechteroever, met een dominante rol voor Merlot aangevuld met Cabernet Franc, die samen zorgen voor rijp, intens fruit en aromatische verfijning. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie van de trossen om alleen perfect rijpe druiven in de cuves toe te laten. In de kelder werkt François Mitjavile met lange, trage maceraties en een zeer zorgvuldige, ambachtelijke vinificatie, waarbij de nadruk ligt op rijpheid en textuur. De wijn rijpt vervolgens in eikenhouten barriques (voor een groot deel nieuw), waardoor hij zijn kenmerkende, luxueuze textuur en gelaagde, kruidige complexiteit krijgt, zonder dat het hout het fruit domineert.

Eten & Serveren
Château Tertre Roteboeuf 2005 is een perfecte partner voor rijke, verfijnde gerechten uit de klassieke Franse keuken. Denk aan geroosterd of langzaam gegaard lamsvlees, côte de boeuf, duif of eend, ossobuco, truffelgerechten en wild zoals hert of ree. Ook gerechten met geconcentreerde sauzen op basis van jus, rode wijn of paddenstoelen passen prachtig bij de diepte en het kruidige karakter van de wijn. Serveer deze Saint-Émilion idealiter rond 17–18 °C. In dobbeltmagnum verdient hij een royale karaffering: decanteer bij voorkeur 2–3 uur voor het schenken, zodat het bouquet zich volledig kan ontvouwen en de textuur nog ronder en harmonieuzer wordt aan tafel.

Producent
Château Tertre Roteboeuf is een relatief klein, maar iconisch familiedomein in Saint-Émilion, geleid door de charismatische wijnmaker François Mitjavile. Sinds hij het roer overnam in de jaren ’70 en ’80, heeft hij het château getransformeerd van een vrijwel onbekend domein tot een cultproducent, geroemd om zijn unieke, sensuele stijl van Bordeaux. Door extreem zorgvuldige wijngaardarbeid, lage rendementen en een zeer persoonlijke benadering van vinificatie en opvoeding, produceren Mitjavile en zijn familie wijnen die consequent tot de meest begeerde van de rechteroever behoren. Tertre Roteboeuf geniet een bijna mythische status onder kenners, met jaren als 2000 en 2005 die vaak worden genoemd als referenties voor de expressie van dit bijzondere terroir.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.