Chateau Pedesclaux Pauillac Grand Cru 2020

Château Pédesclaux Pauillac Grand Cru 2020 is een moderne klassieker uit het hart van de Médoc, waar kracht en finesse prachtig samenkomen. Deze Grand Cru Classé toont het beste van Pauillac in een rijpe, maar elegante stijl, met een indrukwekkende gelaagdheid en lengte. Dankzij de combinatie van cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc en petit verdot biedt de 2020 een uitgebalanceerde, complexe wijn met serieuze bewaarcapaciteit. Als 5ème Grand Cru Classé uit de historische classificatie van 1855 heeft Château Pédesclaux de afgelopen jaren een opmerkelijke kwaliteitsrevolutie doorgemaakt, gedreven door grote investeringen in wijngaard en kelder. De 2020 jaargang profiteert van deze nieuw leven ingeblazen precisie en expressie, waardoor deze wijn zich duidelijk onderscheidt binnen de appellatie Pauillac.

Proefnotities
In het glas toont de Château Pédesclaux 2020 een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand – een duidelijke indicatie van concentratie en jeugd. In de neus opent de wijn met klassieke Pauillac-aroma’s: cassis, zwarte kers en bramen, aangevuld met grafiet, cederhout en een vleugje potloodslijpsel. Subtiele tonen van viooltjes, tabak, cacao en een hint van zoete specerijen (vanille, kruidnagel) ontwikkelen zich met wat lucht, wat wijst op zorgvuldig gebruik van Frans eiken. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, met rijp donker fruit in de hoofdrol: zwarte bes, pruim en bosbes, ondersteund door frisse zuren die voor elegantie en spanning zorgen. De tannines zijn stevig maar fijnkorrelig, typisch voor top-Pauillac, en beloven een prachtige evolutie in de fles. De cabernet sauvignon zorgt voor ruggengraat en lengte, terwijl merlot en cabernet franc rondheid en aromatische diepte toevoegen; petit verdot brengt kruidigheid en extra kleur. De afdronk is lang, met echo’s van ceder, grafiet en pure cassis. Deze 2020 heeft een uitstekend bewaarpotentieel: hij kan jong gedronken worden na enige beluchting, maar zal zich werkelijk ontplooien na 6–8 jaar flesrijping. Verwacht een mooie evolutie over 15 tot 20 jaar, waarbij de wijn meer tertiaire aroma’s van leer, truffel en sigarenkist zal ontwikkelen.

Productie
De wijngaarden van Château Pédesclaux liggen op de iconische kiezelterrassen van Pauillac, dicht bij enkele van de grootste namen van Bordeaux. Het terroir wordt gekenmerkt door diepe grindlagen op een ondergrond van klei en kalk, wat zorgt voor uitstekende drainage en een ideale warmteregulatie – perfect voor het langzaam en gelijkmatig rijpen van cabernet sauvignon. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst, perceel per perceel, zodat alleen optimaal rijp fruit wordt geselecteerd. In de kelder volgt een strenge selectie, vaak met behulp van optische sorteermachines, om enkel de beste bessen te behouden. De vinificatie gebeurt per perceel in temperatuurgecontroleerde tanks, waarbij men streeft naar zachte extractie om zowel concentratie als elegantie te bewaren. De wijn rijpt vervolgens in Franse eikenhouten vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw is, gedurende ongeveer 12–18 maanden (afhankelijk van de jaargang en het definitieve assemblage), om structuur, complexiteit en bewaarkracht op te bouwen zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Château Pédesclaux Pauillac Grand Cru 2020 is een ideale partner voor verfijnde vleesgerechten en klassieke Franse keuken. Denk aan entrecôte of côte de boeuf van de grill, lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde lamsschouder, wildgerechten (zoals hert of ree) of een rijke boeuf bourguignon. Ook bij truffelgerechten, lamskroon in kruidenkorst en gerijpte harde kazen (Comté, oude Gouda, Mimolette, Cantal) komt de wijn uitstekend tot zijn recht. Serveer bij een temperatuur van 16–18 °C voor optimale expressie. Decanteer de jonge 2020 jaargang bij voorkeur 1–2 uur voor het schenken om de aroma’s volledig te openen en de tannines te verzachten; na enkele jaren flesrijping volstaat doorgaans een kortere beluchting.

Producent
Château Pédesclaux werd in 1810 opgericht door wijnhandelaar Urbain Pédesclaux en verwierf al in 1855 de status van 5ème Grand Cru Classé in de beroemde Bordeaux-classificatie. Het domein ligt in Pauillac, een van de meest prestigieuze appellaties van de Médoc, en profiteert van buren als Mouton, Lafite en Latour. In de 21e eeuw kwam het château in handen van de familie Lorenzetti, die fors investeerde in zowel wijngaard als kelder en een moderne architecturale kelder bouwde die volledig is ontworpen voor precisie-vinificatie. Door een combinatie van nauwgezet wijngaardbeheer (steeds meer duurzaam en vaak volgens biologische principes), lage opbrengsten en een uiterst zorgvuldige selectie heeft Château Pédesclaux zich in relatief korte tijd ontwikkeld tot een van de meest dynamische en opwaarts bewegende Grand Cru Classé-domeinen van Pauillac, consequent gewaardeerd door internationale critici en wijnliefhebbers die op zoek zijn naar topkwaliteit met een eigentijdse signatuur.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.