Château Latour 2000 Magnum

Château Latour 2000 in magnumformaat is een van die zeldzame wijnen die mythische status én absolute betrouwbaarheid combineert. Deze Premier Cru Classé uit Pauillac geldt als een van de sterren van de uitzonderlijke jaargang 2000 en is in magnum nóg indrukwekkender in zijn ontwikkeling en bewaarpotentieel. De wijn verenigt kracht, precisie en elegantie in een bijna perfecte Bordelese symfonie. Het unieke verkooppunt van deze wijn is de combinatie van een grote jaargang, een legendarisch château én het langzamer rijpende magnumformaat – ideaal voor langdurige kelderrijping of grootse tafelmomenten. De assemblage bestaat voornamelijk uit Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en een scheut Petit Verdot, afkomstig van oude stokken met zeer lage opbrengsten. Château Latour behoort sinds de beroemde classificatie van 1855 tot de absolute elite van de Médoc en wordt al decennialang gezien als een van de meest constante en grootse producenten van Pauillac.

Proefnotities
In het glas toont de 2000 Château Latour (magnum) een diep, bijna ondoorzichtig granaat- tot robijnrode kleur met een subtiele mahonietoon aan de rand – een signaal van beginnende, maar nog lang niet uitgespeelde rijping. De neus is intens en gelaagd: zwarte bessen, cassis en bramen worden omlijst door sigarenkistje, cederhout, grafiet, viooltjes, truffel en een vleugje leder en tabak, met onderliggende tonen van donkere chocolade en subtiele kruiden. In de mond is dit een model van kracht en evenwicht. De structuur is indrukwekkend: geconcentreerd zwart fruit, een bijna zijdeachtige maar stevige tanninestructuur en een frisse, perfect geïntegreerde zuurgraad zorgen voor enorme diepte zonder enige zwaarte. De smaak evolueert in de mond van rijpe cassis en bramen naar nuances van espresso, ceder, potloodslijpsel en subtiele rokerigheid. De afdronk is uitzonderlijk lang – ruim drie kwart minuut – en laat een spoor van puur fruit, mineraliteit en verfijnde tannines achter. In magnum heeft deze wijn een nog grotere levensduur: hij is op hoog niveau nu en de komende jaren drinkbaar, maar zal zich naar verwachting tot minstens 2045–2050 blijven ontwikkelen.

Productie
Château Latour ligt in Pauillac, in het hart van de Médoc, waar de wijngaarden profiteren van een buitengewoon terroir met diepe grind- en kleigronden, bedekt met afgeronde kiezels die overdag warmte opslaan en ’s nachts geleidelijk afgeven. De 78 hectare rond het château zijn voornamelijk beplant met Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. De oude stokken, lage opbrengsten (rond 37 hl/ha in 2000) en strenge selectie – slechts een deel van de oogst wordt gebruikt voor de Grand Vin – zorgen voor grote concentratie en puurheid. De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig gesorteerd en per perceel gevinifieerd. Vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde tanks, gevolgd door een lange rijping op barriques (met een hoog aandeel nieuw Frans eiken), waarbij elke cuvée nauwgezet wordt beoordeeld voordat de uiteindelijke assemblage voor Château Latour wordt samengesteld.

Eten & Serveren
Deze Château Latour 2000 in magnum vraagt om gastronomische gerechten die zijn kracht en complexiteit kunnen weerspiegelen: denk aan geroosterd lamsrack met rozemarijn, tournedos of côte de boeuf, wildgerechten zoals hert of ree, duif met truffel, of langzaam gegaarde stoof van rund met paddenstoelen. Ook gerijpte harde kazen (Comté, oude Gouda, Parmigiano) zijn een uitstekende partner. Serveer bij 16–18 °C voor de beste expressie van aroma’s en textuur. In zijn huidige fase is karafferen sterk aan te raden: 2–3 uur decanteren laat de wijn volledig openen en verzacht de tannines, zeker bij jongere of koel bewaarde flessen.

Producent
Château Latour behoort tot de historische iconen van Bordeaux en kan zijn oorsprong terugvoeren tot de 14e eeuw, toen de oorspronkelijke toren – waar het domein zijn naam aan ontleent – werd gebouwd tijdens de Honderdjarige Oorlog. Gelegen in Pauillac en sinds 1855 geclassificeerd als Premier Cru Classé, staat Latour bekend om een zeldzame combinatie van consistentie, kracht en verfijning. Sinds 1993 is het château eigendom van François Pinault, onder wiens leiding fors is geïnvesteerd in wijngaardbeheer en keldertechniek. De volledige wijngaard wordt sinds 2015 biologisch bewerkt, met gebruik van onder meer paarden voor ploegen en natuurlijke bemesting. Château Latour geldt wereldwijd als referentie voor grote, langlevende Cabernet Sauvignon-gedomineerde Bordeaux en is een vaste waarde in de kelders van toonaangevende verzamelaars en restaurants.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.