Chateau La Mission Haut Brion Pessac-Leognan 1988 - 0,75l

Chateau La Mission Haut Brion 1988 uit Pessac-Léognan mengt Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc met tabak, leer en donkere pruim en fijne ceder. De fles heeft de stoere 1988-structuur van La Mission en een geur die aan een oude sigarenkist in een koele kelder doet denken. Dit is rijpe Bordeaux met serieuze schouders.

Over de wijn
De wijngaard van Chateau La Mission Haut Brion ligt op de grindrug van Pessac-Léognan, direct tegenover Haut-Brion aan de rand van Bordeaux. Onder het grind zit klei, en die combinatie past bij de mix van Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc in deze 1988. In een glas van deze jaargang proef je de plaats als grafiet en gedroogde zwarte bes. Daarna komt aarde na regen uit de rand van het glas. De 1988 draagt zijn rijpheid in de schilachtige kant van cassis en pruim. Na de gisting rijpte Chateau La Mission Haut Brion 1988 achttien tot twintig maanden in Franse barriques. Ongeveer de helft van die vaten was nieuw. Na al die jaren ruikt dat hout als ceder, potloodslijpsel en de binnenkant van een sigarenkist. De wijn is droog en staat op 12,5 procent alcohol. Dat geeft de oude Bordeaux-lijn een kalme lengte. Bij uitschenken blijft er een smalle baksteenrode rand tegen het glas hangen.

Proefnotities
De kleur is diep granaat met een baksteenrode zoom aan de rand, zoals je hoopt bij een goed bewaarde Chateau La Mission Haut Brion 1988 met een kern die nog verrassend donker blijft. De neus opent langzaam met gedroogde zwarte bes, donkere pruim en tabaksblad en gaat na walsen richting leer, cederhout en sigarenkist met een vleugje koude as. In de mond voelt de wijn vol en gespierd, met grafiet, hartige specerij en tannine die in de afdronk nog duidelijk knijpt als fijne zwarte thee naast pruimenschil en cassislikeur. De 12,5 procent alcohol houdt het profiel op klassieke Bordeaux-lengte, en de laatste slok laat aarde na regen, oude meubels en een koele steenachtige nasmaak achter die lang aan het gehemelte kleeft. Drinkvenster: 2025-2035.

Eten & Serveren
Bij côte de boeuf met geblakerde rand pakt de Cabernet Sauvignon in de blend het vet stevig vast, en de tabakstonen lopen mee met het geroosterde vlees. Een regionale keuze is entrecôte à la bordelaise met sjalot, beenmerg en een scheut rode wijn uit Bordeaux en een schaal gebakken cèpes ernaast. Voor wild denk ik aan hertenrug met knolselderijpuree en een jus met zwarte peper. De leerachtige geur van Chateau La Mission Haut Brion 1988 sluit mooi aan bij patrijs met spek, linzen en tijm. Bij oude Comté of gerijpte Hollandse boerenkaas schuift de wijn naar ceder en walnoot, en de tannine krijgt een rustige beet naast het zout.

Producent
Chateau La Mission Haut Brion is de buur aan de overkant van Haut-Brion, gescheiden door de weg tussen Talence en Pessac die beide wijngaarden bijna tegen elkaar legt op een van de beroemdste grindstukken van Bordeaux. In deze 1988 ruik je een donkere rooktoon, een ijzerachtige kern en een strenge houding die naast rijpe pruim en ceder blijft staan na rustig walsen in een groot glas. Sinds 1983 hoort het domein bij Domaine Clarence Dillon, dezelfde eigenaar als Haut-Brion, en de 1988 komt uit de eerste volwassen fase onder die vlag toen de nieuwe eigendomsfase nog jong was. De naam verwijst naar de geestelijken van de Mission die hier eeuwenlang aanwezig waren, met een kapel op het erf die de besloten sfeer van het château tastbaar maakt naast de stenen gebouwen en de binnenplaats. La Mission is geclassificeerd als Cru Classé de Graves voor rode wijn, een vermelding die bij deze fles op veilingen en in oude kelderlijsten apart wordt genoteerd. Bij een rijpe fles als deze 1988 let je op de kurk, het vulniveau en de kleur aan de rand van het glas na het uitschenken en aan de geur die uit de hals opstijgt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.