Chateau Henri Bonnaud Palette Rosè 2015

Château Henri Bonnaud Palette Rosé 2015 is geen alledaagse zomerrosé, maar een karaktervolle, gerijpte rosé uit een van de kleinste en meest prestigieuze appellaties van de Provence: Palette. Deze cuvée uit 2015 toont hoe rosé met de juiste terroir, druiven en zorg prachtig kan rijpen en zich ontwikkelt tot een serieuze, gastronomische wijn. Een zeldzame vondst voor liefhebbers die verder willen kijken dan de klassieke, lichte terrasrosés.

Proefnotities
In het glas toont deze Palette Rosé 2015 een diepe zalm- tot licht uienschil-kleur, met koperachtige reflecties die verraden dat de wijn enkele jaren flesrijping achter de rug heeft. De neus is complex en gelaagd: gedroogde aardbei, gekonfijte sinaasappelschil en wilde framboos gaan samen met Provençaalse kruiden, gedroogde bloemen, een vleugje thee, specerijen en een subtiele steenachtige mineraliteit. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, met meer diepte dan je bij de meeste rosés aantreft. Rijp rood fruit, een hint van kersenlikeur en bloedsinaasappel worden ondersteund door tonen van tijm, rozemarijn en een licht kruidige toets van de Mourvèdre. De Callet voegt een fijne pit en spanning toe. De zuren zijn nog steeds levendig, maar mooi afgerond door de flesrijping, waardoor de wijn een bijna licht gastronomisch, roodachtig profiel krijgt. De afdronk is lang, droog en hartig, met een ziltig-minerale toets. Deze 2015 bevindt zich duidelijk in zijn ontwikkelde fase en is nu op dronk; verdere veroudering kan nog, maar is vooral interessant voor wie houdt van uitgesproken tertiaire aroma’s.

Productie
Château Henri Bonnaud ligt in de appellatie Palette, nabij Aix-en-Provence, waar kalkrijke, steenrijke bodems en een mediterraan klimaat met verkoelende Mistral-winden zorgen voor optimale rijping en concentratie. De druiven Grenache, Mourvèdre en de zeldzamere Callet worden doorgaans met de hand geoogst om alleen perfect rijp fruit te selecteren en de trossen intact te houden. Voor deze rosé wordt meestal gewerkt met directe persing of een korte schilinweking, om kleur en aroma’s subtiel te extraheren zonder overmatige tannine. De gisting vindt plaats op gecontroleerde temperatuur om de frisheid en aromatische precisie te bewaren, gevolgd door rijping op tank of eventueel op fijne lies, zodat structuur en complexiteit toenemen zonder dat de wijn zijn elegantie verliest.

Eten & Serveren
Deze gerijpte Palette Rosé 2015 is een uitgesproken eetwijn die uitstekend combineert met verfijnde Mediterrane gerechten: gegrilde langoustines, bouillabaisse, tonijn of zwaardvis van de grill, maar ook met Provencaalse kip uit de oven, lamskoteletten met kruiden, of gerechtjes met geroosterde groenten en olijf. Ook bij halfharde kazen en charcuterie komt hij mooi tot zijn recht. Serveer bij 10–12 °C om de frisheid te bewaren maar de complexiteit volledig tot uiting te laten komen. Een korte beluchting in karaf van zo’n 15–20 minuten kan de rijpe, kruidige aroma’s extra openzetten, zeker als de wijn direct uit een koele kelder komt.

Producent
Château Henri Bonnaud is een familiedomein dat zich heeft gespecialiseerd in het unieke terroir van Palette, een piepkleine maar historische appellatie in de Provence, bekend om haar kalkrijke bodems en oude wijngaarden. Het domein staat in de regio hoog aangeschreven om zijn nauwgezette wijngaardwerk, vaak met veel aandacht voor duurzame of biologische werkwijzen, en om zijn wijnen die altijd de signatuur van het terroir laten spreken. Door te focussen op traditionele Zuid-Franse rassen en beperkte opbrengsten weet Château Henri Bonnaud wijnen te maken met opvallende concentratie, frisheid en bewaarpotentieel – eigenschappen die hun Palette Rosé tot een referentie maken voor serieuze rosé uit de Provence.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.